Judíos ultra-ortodoxos celebran desde el 19 al 27 de abril el Pésaj, una festividad que recuerda la liberación del pueblo hebreo en Egipto y que se narra en el Éxodo. Durante los días de fiesta se evita el consumo de alimentos fermentados por eso elaboran el matzá, un pan ácimo sin levadura hecho con harina y agua.