Con permiso de la tortilla con o sin cebolla, el eterno debate culinario es dónde se come la mejor hamburguesa. La respuesta a esta gran incógnita tiene tantas respuestas como paladares. Los más viajados se quedan con In-N-Out, otros se pirran Five Guys o le ponen ojitos al Goiko Grill y a nadie le amarga darse un paseo hasta un McDonald's un domingo tonto. La hamburguesa es, sin lugar a dudas, uno de los platos más populares del mundo y un icono pop del que, de uno u otro modo, nadie puede escapar.

'The World is Your Burger: A Cultural History' (Phaidon) acaba de publicarse llamada a ser la biblia de la hamburguesa. Un compendio de ensayos, anécdotas, recetas y fotografías de lo más variadas sobre este plato del que se sirven 40.000 millones al año solo en Estados Unidos. Escrito durante una década por David Michaels, este libro recopila la historia de la hamburguesa desde su primer antecedente romano hecho con carne picada hasta nuestros días.

Lo hace a través de 250 fotografías, muchas inéditas, y poniendo el foco en su impacto en la cultura pop. Por eso, por el libro se pasean desde películas como 'Pulp Fiction' a 'American Graffiti' hasta desfiles de moda como una de las colecciones de Moschino inspirada en McDonald's, políticos como Obama o Margaret Thatcher y artistas de todo pelaje como Marilyn Monroe, Liz Taylor, Elvis Presley o Muhammad Ali.

También recorre los mejores lugares donde comer una hamburguesa pasando por nombres ya conocidos como McDonald’s, White Castle y Burger King hasta líderes contemporáneos del mercado como Five Guys, Shake Shack y Byron. Por el camino descubre los motivos por los que establecimientos como In-N-Out Burger se han convertido en lugares de culto y por los que chefs como Wolfgang Puck y Daniel Boulud han introducido la hamburguesa en el mundo de la alta cocina.

Y como es un libro que da hambre, también incluye 12 recetas de hamburguesas hechas por chefs y las marcas más famosas del mundo junto a notas de catas y guías para preparar la hamburguesa perfecta. ¿La tuya?