Descubre en marzo la ruta fácil de Cantabria que termina en una cascada espectacular y un pueblo con comida casera entre montañas

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​La ruta a la cascada del río Asón desde Las Casucas de Asón se convierte en marzo en uno de los planes más agradecidos de Cantabria: senderismo sencillo, paisaje de montaña y el premio final de una mesa tradicional en pleno valle. Naturaleza y gastronomía, sin grandes exigencias físicas.

Hay recorridos que no necesitan grandes alardes para dejar huella. En el corazón del Parque Natural de los Collados del Asón, el camino avanza entre bosques húmedos, praderas y paredones calizos hasta revelar, casi sin aviso, una de las estampas más icónicas del oriente cántabro. El murmullo del agua acompaña desde el inicio, pero el desenlace supera cualquier expectativa.

El nacimiento del Asón, un salto de agua de 70 metros

El itinerario parte de Las Casucas del Asón, junto a la Ermita de San Antonio, donde es posible estacionar el vehículo antes de comenzar a caminar en dirección sureste por una pista amplia paralela al río. Tras cruzar un puente, el sendero continúa por la otra vertiente, atraviesa el barrio de San Antonio y se adentra en un hayedo que obliga a prestar atención a las marcas blancas y amarillas o al GPS para no desviarse.

El esfuerzo es contenido: 7,61 kilómetros de recorrido, unos 229 metros de desnivel positivo y una dificultad catalogada como fácil. En unas dos horas —algo más si se disfruta sin prisas— se alcanza la base de la cascada de Cailagua, una caída de aproximadamente 70 metros que marca el nacimiento del río Asón. El último repecho concentra la pendiente, especialmente si el terreno está húmedo, pero la recompensa es inmediata. La tradición popular sitúa aquí la leyenda de las anjanas: dos hermanas de la mitología cántabra, una de cabellos dorados y otra plateados, cuya historia explica de forma simbólica el origen del salto de agua. Según el relato transmitido en el valle, la hermana dorada castigó a la más traviesa encerrándola en la roca del naciente, y el agua que hoy se precipita por el paredón representaría la melena plateada convertida en cascada. Mito y paisaje se funden así en una misma experiencia.

Comida casera en el restaurante Coventosa

El regreso se realiza por el mismo camino, lo que permite redescubrir el entorno con otra luz. El valle del Alto Asón, conocido también por su riqueza subterránea —con alrededor de 4.000 cavidades catalogadas en la comarca y más de 9.000 inventariadas en el conjunto de Cantabria—, ofrece así una ruta accesible dentro de un entorno de media montaña que combina hayedos, pastos ganaderos y tramos junto al cauce.

El plan se completa en el restaurante Coventosa, en el pueblo de Asón. Tras la caminata, platos como el cocido montañés, el lechazo al horno o el cabrito con patatas resultan especialmente reconfortantes. También destacan propuestas como los rollitos de cecina con foie, rabas, anchoas con pimientos o el rodaballo a la plancha. Para el final, arroz con leche, tarta de queso, croquetas de chocolate sobre crema de mandarina o mousse de limón prolongan una jornada que demuestra que, en Cantabria, una ruta fácil puede terminar en una experiencia redonda entre montañas.