El restaurante al que tienes que ir sí o sí en León: es el favorito de Jesús Calleja en su tierra “para tomar cortos y tapear”

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Quien piense que, después de recorrer el mundo y hasta viajar al espacio, no queda lugar para la sorpresa culinaria, se equivoca. El restaurante favorito de Jesús Calleja no está en una capital internacional ni en un enclave remoto, sino en pleno centro de la ciudad de León. Allí, el aventurero leonés encuentra el sitio perfecto “para tomar cortos y tapear”, convertido ya en referencia para quienes buscan dónde comer en León con ambiente moderno y cocina creativa.

Ese lugar es El Clandestino Gastrobar, ubicado en la calle Cervantes, muy cerca de la catedral y en la animada zona del Cid. El propio Jesús Calleja lo define como “un sitio muy especial” donde se siente “como en casa”. En declaraciones recogidas por la Guía Repsol, asegura que es “un sitio que se ha puesto muy de moda para tomar cortos y tapear por la ciudad”. No es una elección casual: el establecimiento está recomendado por la Guía Repsol y se ha consolidado como uno de los espacios gastronómicos más valorados de la capital leonesa.

Cocina creativa y ambiente urbano con sello propio

Parte de su atractivo reside en la propuesta culinaria. La carta combina influencias internacionales con producto y técnica actual. Entre los platos preferidos de Calleja destacan “las costillas glaseadas, el tartar de salmón y vieiras o el gazpacho de sandía”. Además, la oferta incluye elaboraciones como el tartar de pez mantequilla con huevo de codorniz y enoki en tempura, el taco de gambón crujiente con salsa mex de coco y achiote o el Pad Thai con calamar y gamba, reflejo de una cocina viajera que conecta con el espíritu aventurero del presentador.

El espacio también marca la diferencia. Según el propio Calleja, la decoración es “moderna, de madera, con inspiración neoyorquina y un jardín vertical precioso que comunica los salones”. Paredes con estética urbana, suelos de hormigón, maderas recicladas y una gran mesa central configuran un ambiente tipo loft que integra bar, comedor y terraza interior. Sus propietarios, Toni y Lita, cuentan con amplia experiencia y, en palabras del aventurero, “saben hacerte sentir bien”. Hasta allí, el presentador se ha llevado a algunos amigos famosos, como Dani Rovira, Álex González o David Bisbal.