El bar de tapas que tienes que probar sí o sí en Cuenca: un clásico en una de las zonas de tapeo por excelencia

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En pleno corazón de Cuenca, en una de las calles más transitadas por quienes buscan buen tapeo, se encuentra un local que no necesita terraza ni artificios para atraer a comensales de toda España. Su fama no se debe a una moda pasajera, sino a décadas de cocina basada en el producto de calidad y en el buen hacer detrás de la barra. En una ciudad donde la gastronomía tradicional brilla con fuerza, este bar se ha convertido en una parada imprescindible para los amantes del sabor auténtico.

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Sara Castellanos

Hablamos de La Ponderosa, un bar emblemático ubicado en el número 20 de la Calle San Francisco, una cuesta peatonal repleta de bares donde el ambiente está garantizado. Con más de cuarenta años de historia, este establecimiento ha sido reconocido por la Guía Repsol con un Solete de Barrio, distinción que avala su cocina honesta y basada en productos de proximidad como el tomate raff o los espárragos que ellos mismos cultivan. Su carta apuesta por los sabores manchegos más genuinos: desde el morteruelo casero hasta las chuletillas de lechal, todo servido con generosidad y conocimiento del producto.

Un clásico conquense con fama nacional y clientela fiel

La valoración de los usuarios en plataformas como TripAdvisor lo confirma: con una puntuación de 3,9 sobre 5 basada en más de 500 opiniones, destaca especialmente por la calidad de la comida, con una nota media de 4,4. La atención al cliente es otro de sus puntos fuertes, con menciones frecuentes al servicio ágil y profesional. “El trato de Nico fue fenomenal, a pesar de la afluencia de público”, destaca una clienta en una reseña reciente.

A diferencia de otros locales de la zona, La Ponderosa ha decidido prescindir de terraza para concentrar su oferta en el interior, donde cada plato se elabora al momento y con mimo. El horario también responde a su filosofía: abre solo entre semana, de lunes a viernes, tanto al mediodía como en horario de cena, lo que refuerza su perfil de bar de barrio tradicional y de confianza. Para quienes busquen una experiencia auténtica en uno de los puntos neurálgicos del tapeo conquense, esta barra es, sin duda, una apuesta segura.