El paraíso de los celíacos está en Asturias: descubre el primer pueblo 'gluten free' de España que no puede faltar en tu próxima escapada

• El pueblo de cuento asturiano con el "doble de hórreos que de habitantes" y un tejo milenario que protege el alma de los difuntos
• El remoto pueblo asturiano al que solo se puede llegar andando a través de una pasarela colgante de más de 80 metros de longitud

Asturias esconde un destino único para los amantes de la buena gastronomía y la naturaleza, pero con una peculiaridad que lo hace aún más especial: es el primer municipio de España certificado como destino 100% sin gluten. En Cangas del Narcea, situado en el occidente asturiano, cualquier viajero con celiaquía puede disfrutar sin preocupaciones de una escapada gastronómica en la que todos los productos y establecimientos garantizan la ausencia total de contaminación cruzada.

Este rincón asturiano, conocido por su espectacular Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias y su Reserva de Muniellos, es también un referente en la oferta culinaria sin gluten. La razón no es casualidad: el porcentaje de personas con celiaquía en el municipio es tres veces superior a la media nacional. Gracias a iniciativas como la Red Cangas Sin Gluten, impulsada por el Ayuntamiento y la web especializada Celicidad.net, ya son más de 50 los restaurantes, sidrerías, panaderías y tiendas que han obtenido la certificación para ofrecer productos seguros y aptos para celíacos.

Los viajeros pueden degustar desde platos tradicionales asturianos, como la fabada o los callos, hasta opciones más innovadoras, sin renunciar al sabor ni a la calidad. Restaurantes como el Bar Blanco, la Sidrería Narcea (cuenta con huerta propia) o el Asador Fordaliz han logrado adaptarse sin perder la esencia de la cocina local. Además, panaderías y obradores como Isacel ofrecen pan y repostería sin gluten y sin lactosa, permitiendo a los visitantes llevarse a casa productos típicos elaborados de manera segura. En estos templos gastronómicos se pueden encontrar delicias como callos, croquetas de cabrales y cecina y cocido asturiano, junto a opciones más innovadoras como tataki de salmón con algas y salsa teriyaki. También hay opción de degustar chorizo a la sidra con ajos confitados, alcachofas con miel de Asturias y mermelada de higo o el bollo preñado, otro emblema de la región.

Un destino gluten free que conquista paladares

La apuesta de Cangas del Narcea por convertirse en un destino sin gluten de referencia se ha consolidado con la celebración de eventos como las Jornadas Sin Gluten, donde expertos y visitantes comparten experiencias sobre la celiaquía y la gastronomía segura. Todo ello ha convertido a este municipio asturiano en un auténtico paraíso para quienes buscan viajar sin preocupaciones, con la garantía de encontrar un entorno donde la celiaquía no supone una barrera, sino un incentivo más para descubrir esta joya del norte de España.

El compromiso de Cangas del Narcea con la inclusión y el bienestar de los celíacos va más allá de la hostelería. Tiendas especializadas como Isacel o Narcea Gourmet brindan a los visitantes la posibilidad de adquirir productos locales libres de gluten, asegurando que la experiencia gastronómica trascienda más allá de la estancia en el municipio. Además, el Paseo del Vino, con sus espectaculares vistas a los viñedos, complementa una oferta turística que combina naturaleza, cultura y gastronomía.