El nutricionista de 'Más vale tarde', Pablo Ojeda, abre el melón sobre un alimento prohibido: surimi, ¿sí o no?

Fiel a su cita con los espectadores de La Sexta, el nutricionista Pablo Ojeda acudió este martes, 19 de agosto, a Más vale tarde para compartir algunas de sus propuestas más apetecibles para este verano: pinchos y canapés fríos, fáciles y rápidos de preparar, con los que combatir las altas temperaturas de estos días.

El popular colaborador arrancó su sección montando algunas gildas de cosecha propia con las que sorprender a invitados en casa: desde una compuesta por atún rojo, aceituna negra, queso Idiazábal y piparra a otra integrada por pepinillo, queso feta, jamón serrano y calabacín, pasando por otra de berenjena, atún, anchoa y aceituna verde.

Para el final se dejó dos de las propuestas más llamativas, con las que conquistó de lleno a María Lamela y Ramoncín: por un lado, una tosta muy sencilla que mezclaba sabores dulces con saldados, con albaricoque, sardina encurtida, un poco de ajo laminado y una hoja de albahaca; por otro lado, el nutricionista elaboró un paté de mejillones al que incorporó un ingrediente que sorprendió a propios y extraños, dejando una importante lección a la audiencia.

"¿Le vas a echar surimi a esto?", se preguntó en voz alta la presentadora nada más ver los ingredientes que Ojeda manejaba sobre la mesa. La respuesta de este no podía ser más clara: "Ahora igual me meto en un lío. Voy a abrir un gran melón. El surimi, como el jamón cocido, lo hay de muchas calidades. Hay surimis que tienen un porcentaje de abadejo muy alto y poco almidón, y hay otros que tienen peor calidad. Hay jamones cocidos que tienen un porcentaje de jamón del 90% y hay otros que son malísimos, por lo tanto, siempre vamos a mirar la etiqueta", dijo, desterrando mitos acerca de este ingrediente, invitando al público a su consumo, siempre y cuando sea de calidad.

"Además, no deja de ser un producto ocasional. No es para consumir todos los días, pero el día que te lo vas a tomar, tómate uno bueno", añadió, dejando claro que había que comprobar siempre su composición antes de comprarlo para estar seguros de su calidad.

Aclarado este punto, Pablo trituró dos latas de mejillones en conserva, una al natural y otra en escabeche, junto a un poco de queso fresco, dos palos de surimi y un poco de mayonesa. "Si es casera, mejor que mejor", subrayó. Acto seguido lo pasó todo por la batidora y lo sirvió con unas hojas de albahaca fresca, invitando a sus compañeros a dipear en ella con unas tostas. Ambos celebraron la propuesta, asegurando que, tras la combinación de las sardinas con el albaricoque, este había sido su canapé favorito. Y así, con el estómago lleno tras probar todas las opciones, despidieron a Pablo Ojeda hasta la semana que viene.