Decepción total con este plato tradicional de Cataluña: solo uno pasa el corte de Chicote en 'Batalla de restaurantes'

Batalla de restaurantes ha acogido a un nuevo grupo de restauradores dispuestos a mostrar todas sus dotes ante los telespectadores. En esta ocasión, la escudella era el plato típico que se ponía a prueba, pero tan solo uno de los cuatro consiguió superar las duras críticas de los participantes.

El concurso gastronómico de La Sexta no solo revisa el espacio y el establecimiento en sí. El foco también se pone en el estado de la cocina, el mantenimiento de sus productos, el nivel de atención del servicio o el precio. Y, por supuesto, la comida y el ingrediente estrella de cada región que visita el equipo de Alberto Chicote.

De los cuatro participantes, dos aprobaron por los pelos, uno aprobó alto y otro suspendió

En esta ocasión, a su paso por Barcelona, todas las miradas estaban puestas en la escudella. Se trata de un plato típico catalán, que consiste en un guiso de diferentes carnes con una base de verduras frescas, hervidas en el mismo caldo, en el que se introducen la característica pasta denominada galets. Sin embargo, no todos los participantes supieron estar a la altura, a juzgar por las valoraciones de los asistentes, incluido el experto cocinero de Atresmedia.

El primer restaurante que visitaron fue el Brau, regentado por María. En general, todos admitieron testar un producto tradicional que, además, recuerda mucho a las mesas navideñas de la comunidad catalana. El siguiente, Can Mauri, comandado por Álex, decepcionó a todos los comensales, por el hecho de contener fideo tipo cabello de ángel, algo poco típico en este plato o el mal gusto del caldo: "La verdad, es que esperaba una escudella catalana. Vengo a una masía y esperaba una sopa con galets".

La siguiente parada fue Pepito, autoría de Gemma. Aunque, en un primer momento causó buena sensación por su presentación tradicional, a la hora de probarlo todo se vino abajo. La cocción de los ingredientes no fue dentro del mismo caldo y el propio caldo llevaba potenciador de sabor que tiraba por tierra la escudella casera. "Puede que haya pastilla de caldo, a verdura no sabe", apuntaron.

Por último, Casa Leopoldo, comandado por Axel. La cocción de los galets no era la óptima y, a juzgar por los contrincantes, las verduras parecían no estar hervidas dentro del mismo caldo de la escudella. En definitiva, según los participantes, el peor guiso catalán de todos fue el de Can Mauri (con un 4,7 de nota), mientras el mejor terminó resultando el de Brau (7 de 10).

La nota de Chicote

Sin embargo, nada en este concurso está decidido hasta que el cocinero especializado puntúe cada restaurante. En esta ocasión, el plato a evaluar era la escudella, y según Alberto Chicote, la mejor de todas ha sido la de Brau, que coincide con el galardón de esta jornada. El local de María terminó la cata con un total de 6 sobre 10.

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Á. Roldán

Por su parte, la escudella que más decepcionó, la de Álex, cayó a un rotundo 4 de 10, siendo la peor de todas; Pepito se quedó con un 5, raspado; al igual que Casa Leopoldo, que también aprobó por la mínima, gracias a las valoraciones del cocinero de La Sexta.