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China convierte oficialmente las truchas arcoíris en salmón
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Que no te den gato por liebre, versión china

China convierte oficialmente las truchas arcoíris en salmón

El país asiático ha decidido legalizar la venta de este tipo de trucha como si fuese salmón auténtico. ¿La razón? Que no han podido acabar con esta práctica

Foto: Las truchas arcoiris se equiparan al salmón en China (iStock)
Las truchas arcoiris se equiparan al salmón en China (iStock)

Las autoridades chinas tenían un problema: casi la mitad de las ventas de salmón en todo el país eran falsas y lo que se vendía era trucha arcoíris, un pescado muy similar pero mucho más barato y cuyo sabor no tiene nada que ver con el del conocido manjar. ¿La solución? En vez de prohibir una práctica ilegal han decidido legalizarla: ya se puede vender trucha arcoíris como salmón de forma legal.

La trucha arcoíris y el salmón son pescados muy diferentes, aunque comparten alguna característica. Por ejemplo, ambos nacen en ríos de agua dulce pero, mientras la trucha se mantiene ahí toda su vida, el salmón pasa muchas temporadas en agua salada, lo que le confiere un sabor muy diferente.

Visualmente es muy difícil diferenciar ambas especies al ser fileteadas. Los dos muestran un color anaranjado con vetas blancas, lo que ha llevado a las autoridades chinas al decreto por el cual el salmón será “el paraguas bajo el que caben todos los peces asalmonados”. El Global Times confirma la noticia citando como fuente el CAPPMA, una agencia dependiente del Ministerio de Agricultura chino.

Las redes sociales no han tardado en responder

La mayor queja de los consumidores chinos está provocada por los temores a que las truchas pueden albergar más parásitos que el salmón, un asunto más que peligroso por las prácticas del país asiático de comer muchos alimentos crudos.

placeholder Cuando se hacen filetes, salmón y trucha arcoiris son casi idénticos
Cuando se hacen filetes, salmón y trucha arcoiris son casi idénticos

Pese a que la primera respuesta de los chinos ha sido de rechazo a la medida, la popular red social Weibo se ha hecho eco de lo que piensan los ciudadanos del país asiático. Así, se ha convertido en tendencia el hashtag #Truchaarcoirisseconvierteensalmon y no han tardado en llegar ideas sobre qué será lo próximo que se reetiquete.

Por ejemplo, hay quien sugiere que los cangrejos pasen a denominarse langosta o que lagos y ríos sean considerados lo mismo. De momento, la trucha arcoíris ha conseguido equipararse al salmón.

Las autoridades chinas tenían un problema: casi la mitad de las ventas de salmón en todo el país eran falsas y lo que se vendía era trucha arcoíris, un pescado muy similar pero mucho más barato y cuyo sabor no tiene nada que ver con el del conocido manjar. ¿La solución? En vez de prohibir una práctica ilegal han decidido legalizarla: ya se puede vender trucha arcoíris como salmón de forma legal.

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