entre fogones
Por qué solo debes usar una cuchara de madera cuando cocinas
Estos utensilios poseen una serie de ventajas que los posicionan como los favoritos entre los profesionales frente a las herramientas de metal, y así lo explican
Los cerdos voladores de un catalán y un andaluz: jamón ibérico 'made in' Texas
Una empresa radicada en EEUU y fundada por dos españoles ha levantado una industria local para producir ibérico, que ya se come como carne de lujo en los grandes restaurantes
Los laboralistas sobre los 'becarios Michelin': "Tenerlos trabajando es ilegal"
Abogados, sindicatos y asesores de temas laborales coinciden en que los 'stagiers' no pueden nunca sustituir a trabajadores en plantilla. Tampoco el convenio los contempla
Un prestigioso chef advierte de lo que nunca debes pedir en un restaurante
Las especialidades son cosa de cada local. Con todo, se puede predecir a veces qué platos no van a estar en buenas condiciones. Es lo que piensa el chef Anthony Bourdain
Muere el chef español Alberto Moreno en un accidente de coche
Fue Campeón de España de Cocina 2013-2015 y en la última edición de las Olimpiadas de la Alta Cocina, el Bocuse d'Or. Trabajó en El Portal del Echaurren y Pedro Larumbe
Lo que el suicidio del mejor chef desvela del mundo de la alta cocina
El 31 de enero, Benoit Violier acabó con su vida. Todo parecía ir bien apenas un mes después de que su restaurante fuese galardonado como el mejor del mundo. ¿O fue esa su maldición?
El agua no hierve antes si echas sal y otros mitos sobre cocina que son falsos
El microondas es malo, hay que echar sal al agua para que hierva antes y otras grandes creencias entre fogones que deberías dejar de hacer cuando cocinas porque son mentira
'Top Chef' - Montse, la séptima expulsada para sorpresa de Chicote
Los concursantes y el programa han homenajeado al público con nuevas y peculiares pruebas individuales y grupales, pero un chef se ha quedado en el camino para sorpresa del jurado
Cómo preparar la hamburguesa perfecta, según científicos de Oxford
¡Y otra más! Estamos cansados de escuchar cómo se prepara tal o cual plato para que el resultado sea insuperable. ¿Y por qué va a ser verdad? Esta vez creételo: estamos ante una receta científica
Las cuentas de los chefs estrella prueban que (casi todos) pueden pagar a sus becarios
Las cuentas de los grandes restaurantes demuestran que, al contrario de lo que han declarado, sí pueden contratar a sus becarios si se lo proponen
Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta (y en qué nos equivocamos)
La receta de David de Jorge recoge lo mejor de la tradición casera con un par de giros sorprendentes, porque una cosa es disfrutar de lo auténtico y otra convertirse en un pureta
Los mejores (y más sencillos) trucos de los profesionales para cocinar en casa
Algunas de las costumbres que adoptamos en los fogones están arruinando nuestros platos. Es hora de disfrutar de una buena comida para nosotros y nuestros allegados
Demasiados programas de cocina en la TV: así engañan a los aspirantes a chef
La filial estadounidense de Le Cordon Bleu ha anunciado su cierre envuelta en un escándalo por cobrar a sus alumnos un dineral por un sueldo que nunca cobrarían
El mejor chef del mundo, Benoît Violier, encontrado muerto en su casa
El cuerpo del cocinero, de 44 años, fue hallado sin vida en su domicilio de Crissier. La Policía apunta a que podría tratarse de un suicidio
'Top Chef' - El trampantojo fulmina a Luca del concurso entre varias estrellas
El programa culinario más exigente de la televisión, ‘Top Chef’, ha protagonizado una prueba llena de estrellas televisivas y otra aventurera al más puro estilo 'Pekín Express'
