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Restaurantes sostenibles: la receta de la alta cocina para cuidar del planeta
Las grandes guías gastronómicas, como la Repsol o la Michelin, incorporan por primera vez criterios medioambientales como el producto local o la eficiencia energética para premiar a los mejores restaurantes
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Por qué solo debes usar una cuchara de madera cuando cocinas, según un chef
Estos utensilios poseen una serie de ventajas que los posicionan como los favoritos entre los profesionales frente a las herramientas de metal, y así lo explican
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Las cuentas de los chefs prueban que (casi todos) pueden pagar a sus becarios
Las cuentas de los grandes restaurantes demuestran que, al contrario de lo que han declarado, sí pueden contratar a sus becarios si se lo proponen
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Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta (y en qué nos equivocamos)
La receta de David de Jorge recoge lo mejor de la tradición casera con un par de giros sorprendentes, porque una cosa es disfrutar de lo auténtico y otra convertirse en un pureta
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Los mejores (y más sencillos) trucos de los profesionales para cocinar en casa
Algunas de las costumbres que adoptamos en los fogones están arruinando nuestros platos. Es hora de disfrutar de una buena comida para nosotros y nuestros allegados
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Demasiados programas de cocina en la TV: así engañan a los aspirantes a chef
La filial estadounidense de Le Cordon Bleu ha anunciado su cierre envuelta en un escándalo por cobrar a sus alumnos un dineral por un sueldo que nunca cobrarían
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fd44%2F600%2F4dc%2Fd446004dc301af965ff89965b4cd62ac.jpg "El mejor chef del mundo, Benoît Violier, encontrado muerto en su casa")
El mejor chef del mundo, Benoît Violier, encontrado muerto en su casa
El cuerpo del cocinero, de 44 años, fue hallado sin vida en su domicilio de Crissier. La Policía apunta a que podría tratarse de un suicidio
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'Top Chef' - El trampantojo fulmina a Luca del concurso entre varias estrellas
El programa culinario más exigente de la televisión, ‘Top Chef’, ha protagonizado una prueba llena de estrellas televisivas y otra aventurera al más puro estilo 'Pekín Express'
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Asesinado a tiros el chef español Felipe Antonio Díaz Zamora
El asesinato ha tenido lugar en Tijuana, una de las ciudades más peligrosas del país y del mundo
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Los cerdos voladores de un catalán y un andaluz: jamón ibérico 'made in' Texas
Una empresa radicada en EEUU y fundada por dos españoles ha levantado una industria local para producir ibérico, que ya se come como carne de lujo en los grandes restaurantes
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Los laboralistas sobre los 'becarios Michelin': "Tenerlos trabajando es ilegal"
Abogados, sindicatos y asesores de temas laborales coinciden en que los 'stagiers' no pueden nunca sustituir a trabajadores en plantilla. Tampoco el convenio los contempla
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Un prestigioso chef advierte de lo que nunca debes pedir en un restaurante
Las especialidades son cosa de cada local. Con todo, se puede predecir a veces qué platos no van a estar en buenas condiciones. Es lo que piensa el chef Anthony Bourdain
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Muere el chef español Alberto Moreno en un accidente de coche
Fue Campeón de España de Cocina 2013-2015 y en la última edición de las Olimpiadas de la Alta Cocina, el Bocuse d'Or. Trabajó en El Portal del Echaurren y Pedro Larumbe
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Lo que el suicidio del mejor chef desvela del mundo de la alta cocina
El 31 de enero, Benoit Violier acabó con su vida. Todo parecía ir bien apenas un mes después de que su restaurante fuese galardonado como el mejor del mundo. ¿O fue esa su maldición?
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El agua no hierve antes si echas sal y otros mitos sobre cocina que son falsos
El microondas es malo, hay que echar sal al agua para que hierva antes y otras grandes creencias entre fogones que deberías dejar de hacer cuando cocinas porque son mentira
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