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Grandes chefs

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Periko Ortega: "La gente va a un restaurante a pasarlo bien, no a estar tenso"

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Lakshmi Aguirre

Después de 12 años, el restaurante Recomiendo se ha llevado su primera estrella Michelin con una cocina divertida que juega con la memoria. Hablamos con su chef

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Ángel León trae el futuro Aponiente al Mercado de Vallehermoso

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Abraham Rivera

Guía Repsol ha inaugurado un puesto en Vallehermoso con el cocinero Ángel León. Un adelanto de lo que se podrá comer en Aponiente a partir del próximo año

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Santamaría: "Querer agradar a la Guía Michelin tiene un recorrido corto"

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Miguel Ángel Palomo

Podría pensarse que en San Sebastián la cantera gastronómica es inagotable, pero en una ciudad genéticamente unida a la cocina el relevo generacional es más escaso de lo que parece

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Nacho Manzano: "Los cocineros franceses saben profesionalizar sus huertos"

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Ana F. Vázquez

El chef de Casa Marcial, que cuenta con tres estrellas Michelin, nos habla de las novedades de esta temporada de invierno en su carta y de la situación de la gastronomía en España

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Víctor Camargo: "Los restaurantes son caros porque sus dueños quieren una casa en Marbella"

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Diana Arrastia

Creatividad sin inflación, fusión auténtica y buen producto es lo que propone la cocina del chef madrileño al frente de Marciano, en Jorge Juan 71 (Madrid)

Estos catalanes diseñan platos para los principales chefs de España

Mario García

Xavier Vega y Ester Luesma han creado piezas para chefs con estrella Michelin. Desde su taller, han logrado facturar más de medio millón de euros con creaciones que parten de los 25 euros

Edwin Rodríguez: "La estrella Michelin nos permitió visibilizar la cocina colombiana"

Ana F. Vázquez

El chef del restaurante Quimbaya, ubicado en el barrio de Chamberí en Madrid, nos habla de la actualidad gastronómica y de la de su país, Colombia

Probamos Fontané, el nuevo restaurante de los hermanos Roca en Girona

Cira López

Su cocina rinde homenaje a la cocina tradicional recuperando recetas históricas y familiares. Su carta de vinos incluye más de 80.000 botellas, pero tiene truco

Ángel León: "En España todo el mundo habla de gastronomía pero nadie cocina"

Rosa Rivas

Reconocido en The World’s 50 Best por liderar el mejor restaurante sostenible, suma estos días el Premio MadBlue De Madrid a los Océanos. Hablamos con él de gastronomía y de la moda de la sostenibilidad a la que todos se suman

Paco Morales: "A nuestra generación nos decían que no era posible hacer ciertas cosas"

Ana F. Vázquez

Diego Oka: "Perú no es solo ceviche y causa. Hay cocina nikkei y andina que enseñar"

Abraham Rivera

Una chef catalana está conquistando Suiza con restaurantes veganos

Rosa Rivas

Enea: un chef con estrella Michelin abre una casa de comidas en Marbella

Lakshmi Aguirre

Unos emprendedores venden cuchillos de cocina de diseño (y los quiere todo el mundo)

Cira López

Carlos Maldonado, chef español, y su secreto sobre la lubina en 'Más vale tarde': "No la paséis de tiempo"

El Confidencial

Probamos Ramón Freixa Tradición: recetario español en la calle Velázquez

Abraham Rivera

Tesla plantea un bonus de 1 billón de dólares para Elon Musk en la próxima década

Chelsey Dulaney Gareth Vipers

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El chef que fracasó en Madrid pero triunfó fuera: "Ya no vale con cocinar bien, hay que saber gestionar"

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Macarena Escrivá

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Edamames y chuleta a la parrilla: Txispa sirve cocina vasco-japonesa en Vizcaya

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Cira López

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'Nigiris' de sardina y la mejor croqueta de jamón del mundo en una aldea cántabra

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Rosa Rivas

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La ensaladilla rusa y el restaurante preferidos de Carme Ruscalleda

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Gemma Candela

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Benito Gómez: "Hay chiringuitos donde puedes comer al nivel de un' tres estrellas'"

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Ruscalleda: "En Japón aprenden cocina en el colegio. Tendría que ocurrir también aquí"

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El chef José Andrés revela cuál es su merienda española favorita de la infancia: "No la comparto nunca con nadie"

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"Me gusta llevar mis propios cuchillos": Así es un día en la vida de una chef privada

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P. M.

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Europa Press

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No debes seguir cortando así la cebolla: esta es la forma correcta para no cambiarle el sabor

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