¿Qué pasa si te sale un huevo con la clara roja?

Los huevos son uno de los alimentos más versátiles desde el punto de vista gastronómico. Se encuentran en la base de la dieta, aportan proteína de origen animal y son ricos en vitaminas como la B12 y la D. En esencia, están compuestos de dos partes diferenciadas, clara y yema, una transparente y otra anaranjada, y cada una tiene un aporte nutricional distinto y complementario.

Es normal pensar que la única sorpresa que nos puede dar un huevo es tener más de una yema. Pero aunque suene sorprendente y no es muy probable, puede ocurrir que un día te encuentres una clara roja al tratar de cocinar un huevo, como lo que le ocurrió a una ciudadana británica, Beena Sarangdhar, según relata 'The Mirror'. Sarangdhar también subió la foto del huevo con la clara roja a las redes sociales, donde se hizo viral.

Cuenta 'The Mirror' que la mujer gritó al descubrir el rojo de la clara y rompió el resto de huevos para comprobar si todos tenían el mismo color, pero no fue así. "Cuando cayó en la sartén, grité. Nunca había visto un huevo rosado", dijo en redes sociales. Sarangdhar compartió la foto en Facebook, despertando la curiosidad de sus seguidores.

¿Que tenemos qué hacer con una clara roja?

En el caso de encontrar una clara así, lo primero que debemos hacer es desecharlo y no consumirlo. En este sentido, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos señala que debemos tirar los huevos inmediatamente si encontramos que la clara contiene un color rosado o rojizo. Este color rojo puede deberse a la presencia de una bacteria pseudomona, la cual puede ocasiones importantes complicaciones para la salud.

Por su parte, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) detallan que las pseudomonas son un tipo de bacteria que se encuentra comúnmente en el medioambiente, como en el suelo y en el agua. De los muchos tipos diferentes de pseudomonas, la que con mayor frecuencia afecta a los humanos se llama Pseudomonas aeruginosa, que puede causar infecciones en la sangre, los pulmones (neumonía) u otras partes del cuerpo.

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¿Cómo saber si un huevo está en mal estado?

Para saber si está en mal estado, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han publicado una lista de condiciones que pueden alertar de un huevo en mal estado:

• Clara de huevo descolorida, verde o rojiza. Este deterioro está causado por bacterias pseudomonas.
• Manchas negras o verdes en cualquier zona del huevo.
• Desprende un olor desagradable en huevos crudos o cocidos. Es importante evitar su consumo también en este caso.
• Evita que la cáscara caiga en la sartén o en el plato, ya que su ingesta podría desencadenar diferentes problemas de salud.