fue operado hace un año de un tumor en el páncreas

Muere el chef Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelin del mundo

Nombrado el "chef del siglo" por la guía de cocina Gault et Millau en 1990, acumuló una treintena de estrellas Michelin y tenía una fuerte vinculación con España

Foto: Joël Robuchon en un festival culinario celebrado en París | Reuters
Joël Robuchon en un festival culinario celebrado en París | Reuters

El chef francés Joël Robuchon, famoso por ser el cocinero con más estrellas Michelin del mundo, ha muerto este lunes en Ginebra a los 73 años como consecuencia de un cáncer de páncreas que sufría desde hace más de un año, según ha informado el diario Le Figaro.

Nombrado el "chef del siglo" por la guía de cocina Gault et Millau en 1990, Robuchon acumuló una treintena de estrellas Michelin y recibió numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera por platos como el puré de patatas o la tarta de trufas, cocinados en los múltiples negocios que regentaba en París, Londres, Hong Kong, Nueva York, Tokyo o Bangkok, entre otras ciudades.

Natural de Poitiers, localidad situada en el centro del país vecino, a lo largo de toda su carrera mantuvo una fuerte vinculación con España: era propietario de una casa cerca de Alicante donde residió durante un tiempo, reivindicó las tapas como el "futuro de la gastronomía" e incluso llegó a participar en el programa de televisión Master Chef, que se ha despedido en Twitter de "la gran estrella de la gastronomía" apenas un año después de su aparición en el 'talent show'.

Uno de los primeros en lamentar su pérdida ha sido el jefe de cocina del Palacio del Elíseo, Guillaume Gómez, que ha calificado a su compañero como "el mayor profesional que la cocina francesa ha tenido jamás" además de "un ejemplo para las generaciones futuras de chefs".

Mundo

El redactor recomienda

Escribe un comentario... Respondiendo al comentario #1
1comentario
Por FechaMejor Valorados
Mostrar más comentarios