La receta del día: untable de aceitunas con queso feta y albahaca

“Comienza la temporada de aperitivos para Navidad en tan solo cinco minutos”. De @santifoods, este untable de aceitunas con queso feta y albahaca es una elaboración sencilla y rápida que combina ingredientes mediterráneos. La mezcla de aceitunas y feta aporta un sabor salado y contundente, mientras que la albahaca introduce un matiz aromático que equilibra el conjunto.

En cuanto a sus beneficios nutricionales, las aceitunas ofrecen grasas monoinsaturadas y vitamina E, el queso feta contribuye con proteínas y calcio, y la albahaca añade compuestos antioxidantes junto con pequeñas cantidades de vitaminas A y K. Se trata por lo tanto de una preparación concentrada en nutrientes, que suele consumirse en porciones moderadas y puede integrarse fácilmente en una dieta equilibrada.

Aunque esta versión se utiliza para untar en pan o en tostas, el untable también se puede acompañar de verduras crudas o integrar en pastas frías o ensaladas. Su versatilidad y sencillez, la convierte en una opción práctica para tener lista con antelación y utilizar en distintas preparaciones.

Ingredientes (8 personas)

• 2 latas de aceitunas rellenas
• 2 tabletas de queso feta
• Ralladura de limón
• Zumo de limón
• Miel
• Pimienta
• Albahaca fresca

En un vaso de batidora se añaden las aceitunas rellenas junto con queso feta, nueces, albahaca, un chorro de aceite de oliva virgen extra y limón, tanto su ralladura como el zumo. Se tritura todo bien hasta que quede una crema espesa.

Se coloca en un plato llano como el del video y se decora con pimienta, miel, más aceite de oliva, albahaca y nueces.