La receta del día: pastel de repollo y pavo con semillas de amapola

De la bloguera Lorena Pascual (@lacascaradelimon), estos pasteles integran el sabor dulce y suave del repollo que se adapta tanto a preparaciones dulces como saladas, y combina muy bien con legumbres, frutos secos, especias o carnes magras como el pavo. Esta hortaliza aporta fibra, vitaminas C y K, antioxidantes y minerales, mientras que el pavo es una fuente de proteína magra, vitaminas del grupo B y selenio, con menos grasa y calorías que otras carnes.

Un plato ligero pero saciante que se puede servir como aperitivo, plato principal o incluso en versión mini para un picoteo y adaptarlo al gusto de cada uno con hierbas, especias o salsas ligeras.

Ingredientes

• ¼ repollo
• 300 gr de carne picada de pavo
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla
• 1 cda de salsa de soja
• 1 lámina de masa quebrada
• 1 huevo
• Semillas de amapola
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Para empezar, se corta la cebolla y la zanahoria en juliana. Se pochan en un fondo de aceite a fuego medio-bajo y se añade el repollo también en juliana. Salpimentamos. Después, se adoba la carne al gusto (la bloguera recomienda hacerlo con mortero de sal, ajo y perejil). Una vez las verduras estén bien pochadas, se incorpora la carne y se sofríe hasta que comience a dorar. Se añade una cucharada de salsa de soja, se mezcla y se reserva.

Precalentamos el horno a 180º y cortamos la lámina de masa quebrada en 12 círculos de unos 8-9 cm. Seis de ellos serán las bases y los otros seis las tapas. Se estiran las bases con un rodillo y se pinchan con un tenedor. Se agregan dos cucharadas del relleno bien apretado y haciendo montaña y se cubren con el resto de los círculos sin estirar. Para acabar, se cierran bien los bordes y se pintan con huevo batido. Se decoran con semillas de amapola y se hornean unos 25 min o hasta que los pasteles estén bien dorados.