Estrellas Michelin 2026: nuevas estrellas en España, restaurantes y última hora de la gala, en directo

Y hasta aquí la gala culinaria más esperada de este año. Hemos conocido nuevos galardonados con una y con dos estrellas. Y nos hemos llevado la sorpresa (y la alegría) de que los dieciséis establecimientos que este 2025 han recibido sus 3 estrellas, en 2026 las renovarán. Por lo que ¡Muchas felicidades a todos!

Gracias por seguirnos, nos vemos en el próximo directo de actualidad en El Confidencial.

Los dieciséis galardonados en 2025 con Tres Estrellas Michelin, las conservarán en 2026.

Las Estrellas Verde son aquellas destinadas a reconocer propuestas gastronómicas sostenibles, y cinco restaurantes han sido recompensados, llegando a un total de 59 en toda España:

• Ama, de Gorka Rico y Javier Rivero, en Tolosa
• Bakea, de Alatz Bilbao, en Mungia
• Garena, de Julen Baz, en Dima
• Hika, de Roberto Ruíz, en Villabona
• Terrae, de David Rivas, en Port de Pollença

El sumiller es la persona encargada de los vinos y licores en los restaurantes. Quim Vila, fundador y propietario de Vila Viniteca es el encargado de dar el premio.

El ganador es Luis Baselga, sumiller al frente de la bodega del restaurante Smoked Room, en Madrid.

¡Y hasta aquí la ceremonia de la Guía Michelín 2026! Ha sido una noche llena de sorpresas y emoción.

• ABaC, de Jordi Cruz, en Barcelona
• Akelarre, de Pedro Subijana, en Donostia
• Aponiente, Ángel León, en Puerto de Santa María
• Arzak, de Elena Arzak, en Donostia
• Atrio, de Toño Pérez, en Cáceres
• Azurmendi, Eneko Atxa, Larrabetzu
• Casa Marcial, de Nacho y Esther Manzano, Jesús Sánchez, en Arriondas
• Cocina Hermanos Torres, de Javier y Sergio Torres, en Barcelona
• Cenador de Amós, de Jesús Sánchez, en Villaverde de Pontones
• Disfrutar, de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, en Barcelona
• DiverXO, de Dabiz Muñoz, en Madrid
• El celler de Can Roca, de Joan Roca, Girona
• Martín Berasategui, de Martín Berasategui en Lasarte-Oria
• Lasarte, de Pablo Casagrande y Martín Berasategui, en Barcelona
• Noor, de Paco Morales en Córdoba
• Quique Dacosta, de Quique Dacosta, en Dénia

Los dieciséis galardonados en 2025 con Tres Estrellas Michelín, las conservarán en 2026.

• Aleia, de Paulo Airaudo y Rafa de Bedoya, en Barcelona
• La boscana, de Joel Castañé, en Bellvís (Lleida)
• Mont Bar, de Francisco José Agudo, en Barcelona
• Ramón Freixa Atelier, de Ramón Freixa, en Madrid
• Enigma, de Albert Adrià, en Barcelona

"Gracias Málaga por acoger la gastronomía y a todas y cada una de las personas que deciden desarrollar su conocimiento en nuestra casa. Este reconocimiento llega gracias a todos ellos que están haciendo una gran labor en sus casas", comenta el chef.

Reconoce y homenajea al chef que ha ayudado a jóvenes promesas, y acompañandolas compartiendo su experiencia y conocimiento.

El galardonado es Quique Dacosta.

"Agradecer a mi familia y a nuestro equipo. Pasamos juntos mucho tiempo y disfrutamos juntos del oficio más bonito que existe en el mundo, que es la gastronomía, nunca me cansaré de decirlo" comenta.

Juan Carlos García, detrás de los fogones del restaurante Vandelvira, en Jaén. Este chef ha sorprendido al jurado por su determinación y su seriedad, además de su producto de calidad y proximidad, cultivado en su propia huerta.

Chema León, director de Marketing de Makro España, será quien entregue este premio.

"Agradecer a la Guía Michelín y a todos los compañeros, ahora mismo no sé muy bien que decir" comenta la chef, porque está muy emocionada tras recibir su primer galardón.

Acto seguido, han pasado a hacerse la foto correspondiente.

• Ancestral, de Víctor Infantes y Saúl González, en Pozuelo de Alarcón
• Bakea, de Alatz Bilbao, en Mungia
• Casa Rubén, de Rubén Coronas, en Tella
• EMI, de Rubén Hernández, en Madrid
• Èter, de Sergio y Mario Tofé, en Madrid
• Islares, de Julen Bergantiños, en Bilbao
• Itzuli, de Íñigo Lavado, en Donostia/San Sebastián
• La Revelía, de Fernando González, en Amorebieta (Vizcaya)
• Miguel González, de Miguel González, en Ourense
• Pico Belasco, de Nacho Solana, en Carasa
• Regueiro, de Diego Fernández, en Tox (Asturias)
• Vértigo de Rafael Centeno, en Sober

• Barahonda, de Alejandro Ibáñez, en Yecla
• Kamikaze, de Enric Buendía, en Barcelona
• Llavor, de Jorge Lengua, en Oropesa del Mar
• Rubén Miralles, de Rubén Miralles, en Vinaròs
• Escapar, de Koichi Kuwabara, en Barcelona
• Simposio, de Roger Julián Martínez, en San Antonio de Benagéber

• El Taller Seve Díaz, de Seve Díaz, en Puerto de La Cruz
• Faralá, de Cristina Jiménez, en Granada
• Haydée by Víctor Suárez, en Adeje
• Mare de Juan Viu, en Cádiz
• Ochando, de Juan Carlos Ochando, en Los Rosales (Sevilla)
• Palodú, de Cristina Cánovas y Diego Aguilar, en Málaga
• Recomiendo, de Periko Ortega, en Córdoba

Antonio Banderas y Domingo Merlín, quienes han impulsado el Espacio Sohrlin Andalucía, han subido al escenario.

Banderas: "Me gustaría dar la bienvenida a toda la gente de Guía Michelin. La gastronomía es cultura de la buena, es una cultura obligada, porque cuando uno viaja a un sitio, uno va conociendo, a través de los paladares, uno va conociendo la personalidad de un pueblo. También me dedico al mundo de la restauración, tengo ocho restaurantes, y conozco la lucha y el sacrificio por sacar todo adelante".

Merlín: "Gracias por haber confiado en haber celebrado esta gala Michelin aquí. Es un orgullo poder defender a Málaga y la gastronomía española".

El sumiller es la persona encargada de los vinos y licores en los restaurantes. Quim Vila, fundador y propietario de Vila Viniteca es el encargado de dar el premio.

El ganador es Luis Baselga, sumiller al frente de la bodega del restaurante Smoked Room, en Madrid.

Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Desde 1911, en Madrid, ha recibido el premio al servicio de sala de los Special Awards, gracias a su discreción, la cordialidad en el trato y el total dominio del servicio.

"Agradecer a Michelin este reconocimiento, es mío, pero es extensible a todos los que se dedican a este sector y que luchamos para dignificarlo. Muchas gracias a mi familia, a los equipos de mi restaurante, los que cada día hacéis posible los éxitos...".

Las Estrellas Verde son aquellas destinadas a reconocer propuestas gastronómicas sostenibles, y cinco restaurantes han sido recompensados, llegando a un total de 59 en toda España:

• Ama, de Gorka Rico y Javier Rivero, en Tolosa
• Bakea, de Alatz Bilbao, en Mungia
• Garena, de Julen Baz, en Dima
• Hika, de Roberto Ruíz, en Villabona
• Terrae, de David Rivas, en Port de Pollença

Turno ahora para Carolina España, consejera de Economía, Hacienda y Fondos Europeos de la Junta de Andalucía, que sube al escenario para dar unas declaraciones:

"Andalucía siempre ha sido una tierra de buena comida y magníficos chefs, por eso estamos encantados de que se celebre aquí la gala Michelín, porque Málaga va a ser el epicentro del sector económico.

Andalucía es tierra de buena calidad y comida, como se ve con las Estrellas Michelin. Que se celebre aquí la gala no es casualidad, Málaga y Andalucía están de moda para estos eventos. Desde el Gobierno hemos hecho una apuesta fuerte con la gala, en colaboración con el Ayuntamiento y la Diputación.

Esta es una tierra donde hay seguridad, confianza, vienen muchos proyectos importantes. Andalucía siempre había tenido buena fama de cocina y la gala es sinónimo de prestigio, de categoría y de calidad, como es Andalucía. 27 restaurantes con Estrellas Michelin, con Málaga siendo los que más, además de cinco en Marbella.

"Estamos convencidos de que la gastronomía es un pilar fundamental para atraer el cliente de alto de nivel, de calidad. La cocina mediterránea es marca Andalucía, porque aquí tenemos la mejor despensa del mundo, no solo nuestro aceite, sino los productos agroalimentarios. Animo a todos los chefs, porque están en el mejor lugar del mundo para que apliquen su talento y que nos hagan disfrutar".

Francisco de la Torre Prados, alcalde de Málaga, ha subido al escenario:

"Es un placer. Es una magnífica oportunidad para Málaga de promoción. Lo importante es retener, pero también puede haber alguna sorpresa para la región. Esto enriquece la ciudad de cara a la gastronomía, y quiero agradecer a la guía Michelin, además de Sohrlin. Mañana seremos noticia todos nosotros.

La clave es retener talento propio y reclutar de fuera, y la gastronomía es clave para ello. La restauración ayuda, no solo para el turismo, sino también para crear talento".

Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, no ha podido asistir al acto, pero ha querido enviar un mensaje para esta gala:

"España ocupa un lugar muy especial en la historia de la guía Michelin. Es el momento de rendir homenaje a las mujeres y hombres que expresan su arte a través de sus restaurantes, aquellos que inspiran admiración y emoción cada día desde el plato hasta el paladar.

Desde Galicia hasta Catalunya, desde los Pirineos hasta la costa, cada región de España celebra su fuerte identidad y sus extraordinarios productos.

Andalucía siempre ha sido uno de los destinos más populares del país y del mundo. La amabilidad de su gente, su rica historia, y sus playas soleadas atraen a más de 36 millones de visitantes cada año. La cocina andaluza contemporánea, con Málaga como epicentro, destaca por la riqueza de sus tradiciones, que fusionan influencias ibéricas, árabes y mediterráneas.

En los últimos años, este patrimonio se han enriquecido aún más gracias a la creatividad de nuevos chefs, la readaptación de nuevos platos y la adaptación de todo ello, respetando los productos locales".

Sube al escenario Mari Paz Robina, presidenta de Michelin España y Portugal:

"Málaga representa una diversidad y una riqueza gastronómica y cultural de excepción, para nosotros es un gran honor estar aquí. Quiero dar las gracias por el trabajo de todos los días por el impulso de la gastronomía de nuestro país, porque los chefs creáis una riqueza inigualable".

En la presentación de la gala, Jesús Vázquez ha querido elogiar a Málaga y a su gastronomía, además de los chefs, los verdaderos protagonistas del evento que hoy podrían ver recompensados todo su trabajo a lo largo del año.

Sale Jesús Vázquez, presentador de la gala: "Muy buenas noches a todos y a todas. Gracias por acompañarnos en esta noche tan especial. Para mi es un honor y fue muy emocionante cuando me llamaron para presentar esta gala. Mi marido y yo somos muy viajeros y siempre vamos buscando las estrellas Michelin y, además, tengo unos cuantos amigos por aquí hoy y compartiré la misma emoción para saber si serán premiados o no".

Arranca la gala de las Estrellas Michelin 2026 con un vídeo completo sobre gastronomía. Los chefs empiezan a tomar asiento en el Auditorio y pronto aparecerá Jesús Vázquez, el presentador de la noche de hoy.

El restaurante familiar de Nacho y Esther Manzano, Casa Marcial, consiguió las tres Estrellas Michelin en la gala del año pasado y, en este, esperan mantenerlas: "Estamos muy contentos. Es la fiesta de la gastronomía, estamos aquí para celebrar".

El chef Quique Dacosta, con tres Estrellas Michelin por su restaurante en Dénia, también ha pasado por la alfombra roja: "Es la gran noche de la gastronomía española, muy contento de estar aquí". El cocinero ha recordado sus primeras Estrellas y se ha mostrado muy emocionado por poder estar en los Oscars de la gastronomía.

Al habla Carlos Latre: "Yo soy un loco de la gastronomía desde toda la vida. Vengo con muchos amigos, y espero muchas Estrellas para amigos como Albert Adrià o Quique Dacosta. Se las merecen, va a ser una noche muy estrellada y muy bonita para la gastronomía".

El chef Ángel León, el tres Estrellas Michelin con Aponiente (El Puerto de Santa María): "Es una noche más de Estrellas, espero que caigan muchas. Es un día especial para mucha gente y espero que vuelvan a caer las mismas estrellas para nosotros. Se trata de renovar votos, es lo bonito, nadie tiene aseguradas las Estrellas, cada año se vuelven a conseguir".

El chef Jesús Sánchez, el tres Estrellas Michelin de Cenador de Amós (Villaverde de Pontones), espera que algún restaurante de Cantabria tenga premio: "Mi porra mira hacia el norte y espero que a Cantabria le llegue algún reconocimiento más".

Jordi Cruz: "Estoy acostumbrado a ser juez, y hoy me juzgan a mí. Cada año hay que renovar las Estrellas, y a eso hemos venido, hoy, en noviembre, cerramos el año y espero renovar la tercera Estrella".

El chef Ramón Freixa ha sido de los primeros cocineros en pasar por la alfombra roja y ha querido elogiar la cocina andaluza: "Andalucía tiene muy buen producto y alta gastronomía". Además, ha asegurado que esta noche "brillarán las estrellas" en Málaga.

Rubén, Millán y Gloria, propietarios del restaurante EMi, que ha abierto sus puertas este año en Madrid, se han mostrado muy contentos: "Para nosotros estar aquí es un regalo. Hemos tenido una acogida muy buena y estamos muy agradecidos".

El restaurante EMi es uno de los favoritos en las apuestas para conseguir una Estrella Michelin.

Los primeros en la alfombra roja han sido los chefs que darán la cena de esta noche, entre los que se encuentran Benito Gómez, de Bardal (Ronda) o Mario Cachinero, de Skina (Marbella), además de varios chefs procedentes de Málaga y Marbella.

Todos se han mostrado muy contentos y con mucha ilusión para lo que surja en esta Gala Estrellas Michelin 2026.

¡Empieza el certamen más prestigioso para la gastronomía española! Arranca la alfombra roja de la Gala Estrellas Michelin 2026, conducida por Masi Rodríguez, actriz y presentadora. Durará unos 30 minutos y por ellas pasarán los representantes más exitosos de la cocina de nuestro país.

Aunque las Estrellas Michelin se otorgan a los restaurantes y no directamente a los chefs de manera individual, se asocian a ellos por ser los líderes de los establecimientos galardonados. Estos son los chefs con más reconocimientos mundialmente:

1. Alain Ducasse (Francia): 21 Estrellas.
2. Pierre Gagnaire (Francia): 13 Estrellas.
3. Martín Berasategui (España): 12 Estrellas.
4. Yannick Alléno (Francia): 10 Estrellas.
5. Anne-Sophie Pic (Francia): 9 Estrellas.
6. Enrico Bartolini (Italia): 8 Estrellas.

Actualmente, Andalucía tiene la suerte de poder contar hasta con dos restaurantes premiados con tres Estrellas Michelin:

• Noor (Córdoba)
• Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)

La gala arrancará a las 18:30 horas en el Espacio Sohrlín Andalucía de Málaga y se podrá seguir en directo a través de los canales oficiales de la Guía Michelin (YouTube), pero también se podrá seguir el minuto a minuto a través de este directo de El Confidencial.

En tan solo media hora arrancará la alfombra roja de esta Gala Estrellas Michelin 2026, que será conducida por Masi Rodríguez, actriz y presentadora. Por ella, pasarán varios de los representantes que en las próximas horas podrían ser premiados por su magia en las cocinas.

Hasta cuatro restaurantes en el País Vasco tienen tres Estrellas Michelin en su poder:

• Akelarre (Donostia)
• Arzak (Donostia)
• Azurmendi (Larrabetzu)
• Martín Berasategui (Lasarte-Oria)

Los restaurantes catalanes tienen la suerte de poder presumir de ser los más galardonados. Hasta cinco (cuatro en Barcelona y uno en Girona) tienen el premio de estar en la máxima categoría, con tres Estrellas Michelin. Además, cinco restaurantes más (dos en Barcelona, uno en Corçà, uno en Llançà y otro en Olot) cuentan con dos Estrellas Michelin.

Estos son los restaurantes de toda España con tres Estrellas Michelin en su poder:

• Casa Marcial (Arriondas)
• ABaC (Barcelona)
• Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
• Disfrutar (Barcelona)
• Lasarte (Barcelona)
• Atrio (Cáceres)
• Noor (Córdoba)
• Quique Dacosta (Dénia)
• Akelarre (Donostia)
• Arzak (Donostia)
• Aponiente (El Puerto de Santa María)
• El Celler de Can Roca (Girona)
• Azurmendi (Larrabetzu)
• Martín Berasategui (Lasarte-Oria)
• DiverXO (Madrid)
• Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

Una Estrella Michelin está considerada para los restaurantes con una cocina de gran nivel y que usa ingredientes de máxima calidad para crear sabores distintos, manteniendo un alto nivel.

Con dos Estrellas Michelin, se da un salto significativo con un chef más talentoso y una cocina que destaca por su refinamiento e inspiración.

Por último, con tres Estrellas Michelin, se habla de una cocina única, fuera de lo común, con un chef capaz de elevar sus creaciones a la categoría de arte.

Aunque lo normal es que se entreguen nuevas Estrellas en la gala de la guía Michelin, también es posible que algunos restaurantes pierdan este premio por diversos motivos.

De hecho, hace unos días, la inquietud creció a la vista de lo sucedido en Estados Unidos, cuando varios restaurantes muy importantes pasaron de tener tres a dos estrellas Michelin.

Los criterios de Michelin siempre son un misterio y nunca salen a la luz, pero los motivos suelen ir a partir de cambios de gestión, traslados, cierre o por la simple decisión de los inspectores.

A diferencia de Barcelona, que cuenta con cuatro restaurantes con tres Estrellas Michelin, Madrid solo tiene representación con uno: DiverXO, de Dabid Muñoz.

España, según la última gala celebrada el año pasado en Murcia, actualmente tiene en su haber 290 Estrellas Michelin, de las cuales 62 están en Catalunya, que es la comunidad autónoma líder con diferencia, precisamente la mitad que la segunda, que es Madrid.

• Catalunya: 62
• Madrid: 31
• Andalucía: 27
• Comunidad Valenciana: 26
• País Vasco: 22
• Castilla y León: 20
• Galicia: 17
• Islas Baleares: 15
• Islas Canarias: 14
• Castilla La Mancha: 13
• Asturias: 11
• Aragón: 11
• La Rioja: 6
• Cantabria: 5
• Navarra: 4
• Murcia: 4
• Extremadura: 2

Estos son los restaurantes de Barcelona que cuenta con tres Estrellas Michelin en su poder:

• ABaC
• Cocina Hermanos Torres
• Disfrutar
• Lasarte

Por norma general, todos los restaurantes que aparecen en la guía de cada país suelen ser del mismo país, en este caso de España. Sin embargo, la Guía Michelin española cuenta con una excepción, la del restaurante Ibaya, en Soldeu (Andorra), que es el único fuera de España con Estrella Michelin en la guía española.

Además de los dos restaurantes encargados del menú, bajo sus mandos también habrá ocho cocineros de distintos restaurantes con Estrella de Málaga y Marbella.

Por otra parte, la gala también contará con una selección de vinos andaluces de bodegas como Luis Pérez, Telmo Rodríguez, Forlong, Navazos, Barbadillo, Pérez Barquero, Sedella o Alberto Orte, con el mítico vino dulce de moscatel Molino Real dando el cierre.

Una vez se hayan entregado todas las Estrellas y los reconocimientos, la gala tendrá como colofón final una gran cena. Este año estará representada por dos referentes de la cocina andaluza: los restaurantes Bardal (Ronda) y Skina (Marbella), ambos con dos Estrellas Michelin.

El primero, bajo el sello del chef Benito Gómez, conocido por elevar los sabores locales gracias al juego que crea con contrastes y texturas, mientras que el segundo, con Mario Cachinero en la cocina y Marcos Granda en la dirección, permite viajar por los sabores más andaluces desde una visión contemporánea.

El presentador televisivo Jesús Vázquez será el encargado de conducir la gala Michelin de este año, conmemorando también el 125 aniversario de la guía, en el espacio Sohrlin Andalucía, impulsado por Antonio Banderas y Domingo Merín.

Por otra parte, la recepción de los invitados en la alfombra roja estará a manos de Masi Rodríguez, presentadora y actriz.

Según la Guía Michelin España 2025, que hoy pasará al olvido por la celebración de la gala de cara al próximo año, actualmente hay 291 restaurantes con Estrella.

De todos ellos, 16 pertenecen al selecto grupo de tres estrellas, mientras que hay 33 con dos estrellas y 242 con una sola estrella. Definitivamente, en las próximas horas esto dará un vuelco considerable.

De la misma manera que ocurre en Hollywood con los Oscar, de cara a las Estrellas Michelin también es inevitable tenderle la mano a las apuestas para conocer cuáles son los favoritos para conseguir nuevas estrellas.

Suenan restaurantes como posibles tres estrellas Deesa, Skina, Bardal o Molino de Urdániz. Aun así, también hay nervios por si algún restaurante triestrellado podría perder alguna de ellas o incluso si en la gala de este año no habrá ninguna novedad en la máxima categoría.

Esta edición de la Gala Estrellas Michelin 2026 es muy especial, teniendo en cuenta que se celebrará el 125 aniversario del nacimiento de la Guía Michelin en la gala que dará lugar en las próximas horas este martes 25 de noviembre en Málaga.

La gran noche de la gastronomía por excelencia reúne a los chefs más destacados del país en una ceremonia que promete emoción y excelencia culinaria. Tras la última edición en Murcia, el certamen se desplaza a Málaga, la ciudad que se convertirá durante las próximas horas en una muchedumbre de cocineros de alto nivel.

El presentador televisivo Jesús Vázquez será el encargado de conducir la gala Michelin de este año y habrá que esperar unas horas para saber cuáles serán los restaurantes elegidos para el próximo año por los críticos de la popular guía de origen francés.

La gala arrancará a las 18:30 horas en el Espacio Sohrlín Andalucía de Málaga y se podrá seguir en directo a través de los canales oficiales de la Guía Michelin (YouTube), pero también se podrá seguir el minuto a minuto a través de este directo de El Confidencial.

¡Muy buenas tardes y bienvenidos y bienvenidas a la narración de la Gala Estrellas Michelin 2026! Estamos a escasas horas de que se revele la prestigiosa lista de Estrellas Michelin de cara al año que viene.

La gala no empezará hasta dentro de unas horas, pero desde este mismo momento ya se podrá seguir desde aquí, en El Confidencial, todas las novedades, con la mejor previa y la retransmisión del evento.