La receta del día: peras gratinadas al Roquefort con nueces

Además de consumirlas para el postre o la merienda, las peras son un ingrediente estupendo y muy fresco para cocinarlo en otro tipo de recetas. Para este plato en concreto recomendamos la Williams, una variedad muy dulce y una excelente opción para cocinar y hacer mermeladas. También empieza la temporada de la pera Conferencia, que funciona igualmente en recetas saladas.

Las peras son sabrosas y frescas, pero también muy nutritivas: debido a su contenido en fibra mejoran la digestión y protegen el corazón gracias a los antioxidantes y el potasio. Por otro lado, fortalecen el sistema inmunológico con sus vitaminas y minerales, y ayudan en el control del peso por su alto contenido en agua y bajo aporte calórico.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 peras maduras pero firmes
• 60 g de queso Roquefort
• 6-8 nueces
• 1 chorrito de miel
• 1 nuez de mantequilla (opcional, para darle brillo)

Antes de empezar con la elaboración, se precalienta el horno a 200 °C (grill lo hubiese). Se lavan las peras, se parten por la mitad y se quita el corazón con una cuchara pequeña. Posteriormente, hay que colocar las mitades en una bandeja para horno ligeramente engrasada con mantequilla. Rellenamos el hueco de cada media pera con trozos de Roquefort (o queso azul) y añadimos por encima las nueces picadas y un chorrito de miel. Se hornean durante 8-10 minutos, hasta que el queso se funda y se dore un poco. Se pueden decorar con unas hojitas de rúcula en un lateral para añadir a la receta ese contraste fresco. Por último, servir caliente y disfrutar.

Las peras gratinadas al roquefort pueden servir como entrante o incluso como comida templada, suave y muy aromática.