La receta del día: tortitas de avena al estilo carrot cake, sin grasas y lista en minutos

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Carrot cake saludable, lista en pocos minutos, sin azúcares añadidos ni grasas innecesarias. Una receta rápida y nutritiva que es perfecta para quienes buscan dulces más equilibrados sin renunciar al placer de un buen bocado casero. Esta versión reinventada del clásico pastel de zanahoria está pensada para quienes cuidan su alimentación, pero no quieren renunciar al sabor especiado que caracteriza a este postre tradicional.

La propuesta llega de la mano de la nutricionista Belén García, que ha compartido su elaboración en redes sociales, y se ha convertido en una opción ideal para desayunos o meriendas completas y saciantes. En lugar de una tarta al uso, la receta se presenta en forma de tortitas de avena al estilo carrot cake, con una base sencilla y un relleno cremoso que aporta textura sin excesos calóricos.

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P. Díaz

Ingredientes

• Dos huevos (puede sustituirse por un huevo y dos claras)
• 45 g de harina de avena
• Una cucharada de canela
• Otra de levadura
• Sos cucharadas de yogur o queso fresco batido
• Una zanahoria rallada
• Eritritol como edulcorante (opcional)

Para la crema: un yogur griego, una cucharada de queso crema y esencia de vainilla.

La receta paso a paso

"¿Buscas un desayuno diferente lleno de sabor? Estas tortitas de avena estilo carrot cake son justo lo que necesitas". Así presenta la nutricionista la receta. La preparación es tan simple como mezclar los huevos con la harina, la canela, la levadura y el yogur, hasta conseguir una masa homogénea. Después se añade la zanahoria rallada y se remueve bien.

El siguiente paso es calentar un poco de aceite de coco en una sartén y verter porciones de la mezcla. Una vez que comienzan a aparecer burbujas en la superficie, se les da la vuelta para dorarlas por ambos lados. Paralelamente, se prepara la crema mezclando el yogur griego, el queso crema y la esencia de vainilla.

El emplatado es parte del encanto: se apilan las tortitas una sobre otra, intercalando entre ellas una capa de la crema. Finalmente, se puede añadir por encima un poco más de zanahoria rallada y unas nueces troceadas, aportando un toque crujiente y un extra de sabor.