La receta del día: bombas de coliflor con pollo y queso súper crujientes

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Comer más verduras es uno de los pilares básicos de una dieta equilibrada, pero no siempre resulta sencillo incorporarlas al menú diario. Ya sea por falta de ideas, de tiempo o porque en casa no entusiasman demasiado, muchas veces acaban olvidadas. Por suerte, existen recetas originales que ayudan a cambiar esa dinámica sin renunciar al sabor, como estas bombas de coliflor con pollo y queso, una opción sabrosa, crujiente y fácil de preparar.

Estas bombas combinan ingredientes sencillos y accesibles, pero logran un resultado que sorprende por su textura y sabor. Son ideales para una cena ligera, para compartir en familia o incluso como aperitivo saludable. Además, su preparación no requiere grandes habilidades culinarias, por lo que cualquiera puede animarse a hacerlas en casa.

Ingredientes

• 300 gramos de pollo picado
• 200 gramos de coliflor cocida
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Una taza de panko sin gluten (o copos de maíz triturado, según se prefiera)
• Una cucharadita de pimentón
• Una cucharadita de ajo en polvo
• 4 lonchas del queso que más te guste

Paso a paso de la receta

El primer paso consiste en triturar bien la coliflor cocida. Después se añade el pollo, se salpimienta y se mezcla todo hasta obtener una masa. Con las manos, se forma una bola con un trozo de queso en el centro.

Para el rebozado, se mezcla el panko con el ajo en polvo y el pimentón. Las bombas se pasan por esta mezcla sin necesidad de huevo, ya que la masa es suficientemente pegajosa.

Se pueden cocinar en freidora de aire: 180 ºC durante 25-30 minutos, con un poco de aceite y girándolas a mitad de tiempo. También es posible hacerlas en horno tradicional, durante 40-45 minutos a 180 ºC, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

El resultado es una cena ligera, completa y muy apetecible, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin complicarse en la cocina.