Cómo preparar unas ricas albóndigas en salsa de tomate con la freidora de aire

Está más que claro que las freidoras de aire llegaron a las cocinas españolas para quedarse. Atrás quedaron los tiempos en que para hacer una serie de platos era necesario pasarlo por una sartén cargada de aceite. Las air fryer están dando la posibilidad de realizar frituras mucho más saludables e igual de apetecibles.

Pero esto no va solo de hacer patatas o croquetas con menos grasas –que también–, también va de la posibilidad de realizar recetas de todo tipo. Y a continuación te lo demostramos explicado cómo preparar unas albóndigas en salsa de tomate que vienen en el libro de recetas que acompaña a la air fryer Cosori Turboblaze de 6 litros, uno de los modelos más eficientes que tiene la marca por su ahorro en tiempo y energía, además de que su tamaño y funciones ofrecen mucha versatilidad.

Ingredientes

Albóndigas:

• ½ taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de leche
• 230 g de carne de res molida
• 230 g de carne de cerdo molida
• 1 huevo grande
• ½ taza y dos cucharadas de queso parmesano,
• separado 3 dientes de ajo, muy finamente picados
• 1 cucharada de panceta, finamente picada
• 1 cucharadita de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de hinojo molido

Salsa:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido
• 1 lata de tomate triturado (425 g)
• ¼ taza de hojas de albahaca fresca
• ½ cucharadita de sal kosher

Preparación

1. Coloca la placa de cocción en la cesta de la freidora por aire
2. Elige la función Preheat, ajusta la temperatura a 200 °C y, después, pulsa el botón de encendido y pausa.
3. Coloca el pan rallado en un cuenco grande, vierte la leche sobre este y déjalo en remojo durante 2 minutos.
4. Añade la carne, el cerdo, el huevo, la ½ taza de queso parmesano, el ajo, la panceta, el perejil, la pasta de tomate, el aceite de oliva, la sal y el hinojo molido al cuenco con el pan rallado. Mezcla suavemente con las manos teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
5. Forma 12 albóndigas pequeñas, de alrededor de 5 cm de diámetro.
6. Coloca las albóndigas en la placa de cocción precalentada.
7. Elige la función Air Fry, ajusta la temperatura a 200 °C y el tiempo a 10 minutos y después pulsa el botón de encendido y pausa.
8. Cocina los ingredientes de la salsa en un cazo pequeño a fuego medio, revolviendo de tanto en tanto, durante 5 minutos. Reserva la salsa.
9. Retira las albóndigas cuando estén hechas.
10. Cubre las albóndigas con la salsa y el queso parmesano restante. Sírvelas.