En ensalada, salmorejo... Cinco recetas con fresas para tomar más fruta

Estamos en un momento en el que cada vez somos más las personas que buscamos ir cambiando nuestra alimentación hacia un estilo más natural y saludable. Por eso, y teniendo en cuenta que estamos en temporada de fresas y fresones, vamos a aprovechar su versatilidad: la propuesta es que no solo las tomes al natural, como postre o como saludable picoteo entre horas, sino que las incorpores también al resto de tus menús. Y precisamente sus propiedades nutricionales son un aspecto esencial de esta fruta: la Fundación Española de Nutrición señala que tiene un bajo contenido energético y una cantidad moderada de hidratos de carbono. También apunta que su porcentaje de vitamina C es incluso superior al que posee la naranja. Además, su color se debe a unos pigmentos vegetales -flavonoides- conocidos como antocianinas, que contribuyen a que las fresas constituyan "una de las frutas con mayor capacidad antioxidante".

Para que descubras sus posibilidades, te explicamos nuevas formas de prepararlas con las que elaborarás recetas sencillas, prácticas y divertidas. Pero no olvides que, para poder aprovechar al máximo sus propiedades, la clave está en buscar la frescura y la calidad. En este sentido, recuerda que en Supermercados de El Corte Inglés encontrarás una amplia variedad, así como el asesoramiento de sus profesionales en aquellos productos que más te puedan interesar. Y no olvides que también puedes realizar tu compra 'online' o a través de la app y recibir el pedido cómodamente en casa, o recogerlo en cualquiera de sus centros gracias a su servicio de Click & Car.

Ideas para incorporar las fresas en tus menús

1. Ensalada de frutos rojos con chantilly y zumo de naranja. La gracia de esta receta es que vamos a preparar una ensalada de frutos rojos con la idea de que sirva de acompañamiento a una tosta salada. En este caso, nosotros hemos elegido una de huevo escalfado con jamón y bacon -una versión sencilla del clásico ‘benedictine’-, pero puedes personalizarla a tu gusto. En cuanto a la ensalada, vamos a cortar unas fresas de manera que se abran en flor, otras en taquitos, y la acompañamos con los frutos rojos que tengamos, en este caso grosellas. Con esto, más un zumo de naranja natural -o de cualquier otra fruta que te pueda apetecer-, ya tienes un 'brunch' casero perfecto.

2. Salmorejo de fresa con ventresca y pimiento del piquillo. Con esta divertida receta engañarás a tus invitados, que pensarán que les estás sirviendo un salmorejo convencional. Después, al probarla, se sorprenderán con su sabor, ya que está hecha a base de fresas y pimientos del piquillo. La elaboración es muy sencilla: añadimos a estos ingredientes base el pan precocido, un diente de ajo, vinagre de Jerez, aceite, sal y pimentón picante. Trituramos hasta conseguir una textura cremosa, enfriamos y completamos con huevos de codorniz, ventresca de bonito, bolitas de caviar de aceite, cebolleta y láminas de fresa.

3. Timbal de chucrut y caballa con aceite de vainilla. Que el nombre de la receta no te engañe: en poco más de diez minutos puedes tener este plato de reminiscencias nórdicas en el que las fresas aportan originalidad. Se trata de saltear el chucrut, añadir cebolla previamente cocida y una cebolla picada. Lo pasamos a un molde, cubrimos con fresas laminadas, rúcula -es opcional- y unos lomos de caballa marcados en la sartén. Aromatizamos el aceite de girasol con la pulpa de la vainilla y aliñamos.

4. Fresas con dos chocolates. No solo los más pequeños adorarán esta receta, también los mayores. Debemos poner al baño María chocolate fondant, mantequilla y miel, con cuidado de que no hierva. Se trata de que los ingredientes estén fundidos, y la mezcla uniforme y brillante. Con palillos de brocheta pinchamos cada fresa, la sumergimos en el chocolate derretido hasta la mitad y los vamos colocando boca arriba en un vaso para que se sequen sin manchar. En otro cazo ponemos el chocolate blanco, derretimos y usamos como decoración sobre las fresas. Otra opción es que hagas brochetas con este chocolate.

5. Horchata de fresas. Es fácil que nunca te hayas planteado combinar fresas y chufas, pero con esta receta descubrirás lo bien que armonizan los sabores. Se trata de triturar las chufas -que deben haber estado 24 horas en remojo- junto al agua, la miel de naranjo y las fresas. Después, afinamos la mezcla con la ayuda de un colador y refrigeramos. Para servir, colocamos en la base unas fresitas del bosque y después rellenamos el vaso con la horchata. La guinda final la ponen unas hojitas de menta y una pizca de canela.

*El Confidencial, en colaboración con el Supermercado de El Corte Inglés, te presenta una serie de artículos con los que aprenderás a reconocer los mejores productos frescos de temporada, de proximidad y de la máxima calidad. También recetas saludables para poder llevar una dieta rica, nutritiva y llena de sabor.