Setas a la cazadora, un guiso sencillo y muy otoñal

A los amantes de este ingrediente se les hace cuesta arriba que la temporada de setas dure, por desgracia, tan poco y que haya años de muy escasa cosecha. Así pues, una buena idea para disfrutar de las que nos ofrecen los supermercados todo el año es hacerlas a la cazadora, con unos ingredientes que le aportarán sabor y las convertirán en un acompañamiento perfecto para cualquier primer plato. Y si sales tú mismo a cogerlas, la experiencia no podrá ser mejor.

En cuanto al pimentón, el que hemos usado para prepararla es de la variedad agridulce, pero siempre podéis elegir dulce o picante adaptándolo a vuestras preferencias. Eso sí, que sea de buena calidad para potenciar al máximo el sabor del plato.

Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: Fácil. Comensales: 3.

Ingredientes

• 250 g de setas
• 250 g de patata
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

1. Pela las patatas y córtalas en cuadraditos. Añade sal al gusto.
2. Pon abundante aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que se doren. Reserva.
3. En una olla pequeña, pon un par de cucharadas de aceite de oliva y añade las setas.
4. Deja que suelten bien el agua y añade sal y pimentón. Remueve un par de minutos a fuego bajo para que el pimentón no se queme.
5. A continuación, echa las patatas y mezcla todo bien. Deja cocinar otro par de minutos y sirve templado.

El truco final

Si las setas tienen tierra, puedes eliminarla con un cepillito pequeño, frotándolas con mucho cuidado para no romperlas.