El restaurante donde tienes que comer sí o sí en Bilbao: carnes excelentes a precios razonables en pleno centro

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En el corazón de Bilbao, muy cerca del paseo de Abandoibarra y del Museo Guggenheim, existe un lugar en el que es posible comer estupendamente sin gastar una fortuna ni andar lejos. Desde hace tiempo, el Asador Bilbao Brasan es un referente entre los restaurantes de cocina vasca tradicional gracias a una oferta centrada en la brasa, el producto local y la honestidad en cada plato. Su comedor moderno y sin artificios es el escenario donde la carne de calidad es la gran protagonista, acompañada de clásicos del recetario vasco y algún guiño contemporáneo.

Para quienes quieran degustar sus excelentes y muy bien valoradas carnes, destacan el chuletón de ganado mayor (63 euros/kg) y la versión premium, el chuletón especial Simmental (75 euros/kg). Uno de los elementos más llamativos del establecimiento es que hay mesas equipadas con brasa interna en el centro, ideales para terminar de cocinar la carne del chuletón al gusto o mantenerla caliente. Y por supuesto, es posible disfrutar de platos cárnicos también muy sabrosos a precios más ajustados, como la costilla de ganado mayor (22 euros), las chuletillas de cordero lechal (27 euros), el solomillo a la brasa (25 euros) o el magret de pato (29 euros).

Eso sí, quizás lo más recomendable es pedir el Menú Brasan, que por 60 euros incluye chuletón (con la opción alternativa de rape) junto con cecina de buey, croquetas, pulpo y postre. Hace falta un mínimo de 4 comensales para pedir este menú.

Más allá de la carne

No todo es carne en Brasan. El mar también está presente con platos como las kokotxas de bacalao en tres salsas, el bacalao al pil pil o a la vizcaína, los chipirones en su tinta con arroz verde de plancton o los pescados frescos de lonja preparados sobre patata panadera al txakolí. En los entrantes conviven elaboraciones de siempre (como la sopa de pescado y marisco o las croquetas de mar y montaña) con platos más elaborados, como el hongo boletus con yema y papada o las mollejas de cordero fritas con alioli de cítricos.

Para terminar, la carta de postres caseros ofrece opciones como la torrija caramelizada, el brownie con helado o la tarta de queso, todos ellos muy bien valorados por los comensales habituales. En términos globales, el restaurante tiene una puntuación media de 4,6 sobre 5 en Google (con cerca de 2.000 valoraciones), lo cual es una muestra de lo satisfechos que quedan los clientes.

El ambiente, el trato del personal y la excelente ejecución de los platos hacen del Asador Bilbao Brasan una opción sólida para quienes buscan comer bien en pleno centro sin renunciar a la autenticidad ni a la calidad. Ya sea para una comida tranquila, una celebración o una visita gastronómica, este asador es una apuesta segura en Bilbao.