Estos son los 4 mejores restaurantes del País Vasco para los amantes de la carne

• Ya es oficial: este asador es el mejor restaurante del País Vasco en 2025, según un prestigioso ranking
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Que Euskadi es tierra de buena mesa no es ninguna novedad. Pero cuando se trata de carne a la brasa, los reconocimientos internacionales confirman lo que muchos ya sabían. La edición 2025 del ranking World’s 101 Best Steak Restaurants ha incluido a cuatro restaurantes vascos entre los mejores del planeta cuando hablamos de carne, consolidando su lugar en el mapa gastronómico global.

Tal como informa Turismo Euskadi, la medalla de bronce del ranking internacional ha sido para Laia Erretegia, en Hondarribia (Gipuzkoa). Dirigido por los hermanos Ayala, este asador se ha ganado el podio mundial por su forma de tratar la chuleta de vacuno, que cocinan individualmente para resaltar el sabor y la textura de cada pieza. Su enfoque detallista y la excelencia en la parrilla lo han convertido no solo en el restaurante vasco mejor posicionado de la lista, sino también en el primero de toda Europa, solo por detrás de establecimientos de Argentina y Australia.

En el puesto 7 se sitúa Casa Julián de Tolosa, el segundo vasco que aparece, todo un clásico del asado que lleva décadas defendiendo la chuleta tradicional con la misma fórmula de siempre: brasas bien cuidadas y carne de altísima calidad. Su nombre es sinónimo de constancia, y el reconocimiento internacional refuerza su prestigio histórico.

De la tradición al enfoque contemporáneo

El siguiente restaurante vasco en la lista, en la posición 31, es Amaren, ubicado en el centro de Bilbao. En este caso, la propuesta va más allá de lo clásico: combina los cortes tradicionales con una visión contemporánea, lo que ha generado una experiencia singular que no renuncia al sabor, pero apuesta por el detalle, la presentación y el entorno urbano.

Finalmente, en el puesto 48 del ranking aparece el Asador Nicolás, también en Tolosa. El jurado ha valorado especialmente su compromiso con la autenticidad y la calidad, dos elementos que lo han consolidado como una referencia local cada vez más reconocida fuera del País Vasco.

Cuatro estilos distintos, una misma esencia: el fuego como lenguaje común, y la carne como argumento. Para quienes disfrutan de un buen corte hecho con precisión y respeto, Euskadi vuelve a confirmar que aquí se sigue asando con alma.