El rincón secreto de José Andrés en San Sebastián: su parada favorita para disfrutar de los mejores pintxos

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San Sebastián es conocida por ser un paraíso culinario. Su reputación internacional como epicentro de la gastronomía no solo se sustenta en sus estrellas Michelin, sino también en la riqueza de sus bares de pintxos. Entre los rincones más destacados de la ciudad, hay uno que ha conquistado el corazón de chefs de renombre, incluido José Andrés, quien lo considera un lugar imprescindible desde hace años.

Ese lugar es Ganbara, un bar situado en la emblemática Parte Vieja donostiarra. Desde su apertura en 1984, Ganbara ha sido un referente en la ciudad, ofreciendo una cuidada selección de pintxos y platos que combinan tradición y modernidad. José Andrés lo describió en 2014 como "su lugar informal favorito" en un tuit que sigue resonando entre sus seguidores, y desde entonces ha seguido visitándolo y recomendándolo.

Una propuesta gastronómica que cautiva

Ganbara destaca por su barra rebosante de opciones, donde sobresalen opciones como las setas a la parrilla, el txangurro al horno y las croquetas de jamón. Además, su ubicación privilegiada en la calle San Jerónimo, 21, lo convierte en un punto de encuentro perfecto para quienes desean experimentar la esencia culinaria de San Sebastián. José Andrés no solo lo recomendó en 2014, sino que el año pasado compartió en Instagram su última visita, mostrando su fidelidad al establecimiento.

La atmósfera cálida del bar, con una mezcla de tradición y detalles contemporáneos, refuerza su atractivo. En la planta baja, un acogedor comedor invita a disfrutar de platos elaborados con productos frescos de temporada. Los hongos y las setas, especialmente en otoño, son protagonistas indiscutibles de su carta, junto a pescados frescos y mariscos de calidad.

El éxito de Ganbara también se debe a la gestión familiar que cuida hasta el último detalle. Su apuesta por ingredientes locales y técnicas tradicionales ha creado una experiencia auténtica que ha conquistado tanto a locales como a visitantes de todo el mundo. La recomendación de figuras como José Andrés no hace sino reforzar su estatus como parada obligatoria en la ciudad.

Visitar Ganbara es sumergirse en una parte esencial de la gastronomía vasca. Ya sea en la barra, probando sus pintxos, o en el comedor, disfrutando de platos más elaborados, este bar simboliza la rica tradición culinaria que define a San Sebastián.