De ganar 'MasterChef' a crear los platos asiáticos más originales de Madrid: el giro de Carlos Maldonado

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Carlos Maldonado, el chef talaverano y figura clave de la nueva generación gastronómica surgida tras MasterChef, da un paso poco habitual en su trayectoria al firmar una colaboración con una popular cadena de restauración asiática en Madrid. Se trata de una incursión singular en su carrera, en la que el cocinero traslada su visión culinaria —habitual en su restaurante Raíces, con estrella Michelin— a un formato más informal y accesible.

El chef, ganador de MasterChef 2015, ha diseñado ocho platos exclusivos para Sumo, una cadena con presencia en algunos de los puntos más transitados de Madrid y su área metropolitana. Sus propuestas podrán degustarse en locales como Gran Vía, Juan Bravo, Azca, Fuencarral, Cuzco o Princesa, además de espacios en centros de ocio y comerciales como Palacio de Hielo, Heron Diversia en Alcobendas o Kinépolis en Pozuelo, consolidando así el alcance de esta colaboración en toda la región.

Entre las elaboraciones diseñadas por Maldonado destacan dark bao, salmón delice, taco gold o bomba de buey, propuestas que se incorporan directamente al formato de bufé de la cadena. Estos platos se integran en una oferta donde el cliente puede elegir entre sushi, tallarines, tempura de langostinos o gyozas dentro de un sistema de precio cerrado que oscila entre 17,50 euros al mediodía entre semana y hasta 25,95 euros en noches y fines de semana.

La colaboración estará disponible desde mediados de abril y durante aproximadamente tres meses, un periodo limitado en el que estos platos formarán parte de la carta sin coste adicional dentro del formato de bufé. Esta propuesta introduce un aliciente puntual en la oferta de Sumo y permite al chef trasladar su cocina a un entorno más cotidiano, ampliando su alcance más allá de la alta gastronomía.