Ruta del Cocido Madrileño 2026: los restaurantes de Madrid que no puedes perderte y cuánto cuesta probarlo

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​La Ruta del Cocido Madrileño 2026 vuelve a convertir a la Comunidad de Madrid en epicentro gastronómico del invierno, con decenas de restaurantes ofreciendo uno de los platos más emblemáticos de su recetario tradicional.

El frío y la lluvia de las últimas semanas han devuelto al primer plano los guisos de larga cocción, esos que exigen tiempo y conversación pausada. Durante semanas, mesas de la capital y de varios municipios de la región servirán miles de raciones de un plato que admite debate eterno sobre su liturgia: sopa primero, después garbanzos y verduras, y finalmente las carnes. La tradición de los tres vuelcos —popularmente conocida como "sota, caballo y rey"— convive hoy con versiones reinterpretadas que van desde la croqueta hasta propuestas veganas.

Fechas y previsiones de la Ruta del Cocido Madrileño

La 16.ª edición de esta cita gastronómica, organizada por Qué Rico España, se celebra del 15 de febrero al 31 de marzo y reúne a 46 restaurantes de la Comunidad de Madrid, además de dos establecimientos invitados en Guadalajara y Toledo. Solo en la capital se concentra buena parte de los participantes, entre ellos clásicos como La Gran Tasca, La Bola, Casa Carola, Los Galayos o Casa Larry, junto a otros repartidos por barrios y distritos menos céntricos.

Listado completo de los restaurantes participantes

Las previsiones apuntan a que se servirán más de 100.000 raciones de cocido, con un consumo estimado de 600.000 kilos de fideos y 20.000 kilos de garbanzos. El precio lo fija cada establecimiento, aunque el coste medio ronda los 25 euros. Hay opciones desde los 14,50 euros hasta propuestas que superan los 40 euros, dependiendo del formato y del restaurante. Algunos locales, como Casa Carola o Los Arcos de Ponzano, ofrecen además servicio a domicilio para quienes prefieran disfrutarlo en casa, manteniendo la tradición sin renunciar a la comodidad.

Restaurantes participantes y cuánto cuesta

Entre los restaurantes de Madrid capital figuran direcciones históricas como La Gran Tasca (34,50 €) en Santa Engracia; La Bola (45 €) en la calle de la Bola; Taberna de la Daniela (32,50 €) en Cuchilleros; o Posada del León de Oro (21,50 € / 29,90 €) en la Cava Baja. También participan Pancipelao (25,90 €), Casa Carola (32,90 €), Los Galayos (25 €), La Rayúa (24,90 €), Puerta Bisagra (19,90 €) y el restaurante Mosaico del Meliá Madrid Princesa (35 € / 75 €), entre muchos otros repartidos por la ciudad.

La ruta se extiende asimismo por la zona norte, este, sur y noroeste de la región, con propuestas en municipios como Alcalá de Henares (Taberna de San Isidro, 18,50 €), Chinchón (Parador, 41 €), San Sebastián de los Reyes (Vinoteca El Barco 22, 18 €) o Guadarrama (Madrileño, 28 €). Solo uno de los 46 participantes será elegido mejor cocido de 2026, en una votación abierta al público a través de la web oficial. Los clientes que voten, presentando su tique, optarán además a un premio valorado en 2.000 euros consistente en su peso en vino, aceite y garbanzos, un incentivo añadido para recorrer Madrid cucharón en mano.