La mejor tortilla de Madrid que puedes probar en esta taberna castiza del Rastro: de 'pulpo a feira' a queso manchego en dos formatos

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Cada 9 de marzo, el Día Mundial de la Tortilla de Patata pone a prueba a los mejores cocineros de la Comunidad de Madrid en un certamen donde tradición e innovación van de la mano. Este año, el campeonato ha revelado una nueva parada imprescindible para los amantes de este plato tan nuestro. Un rincón con alma castiza que ha logrado conquistar al jurado con su propuesta jugosa y equilibrada.

Ubicada en plena Ribera de Curtidores, La Tortilla Castiza ha sido coronada como la mejor tortilla de la Comunidad en el quinto certamen organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Su propuesta, que combina tradición con un toque creativo, ha conquistado a un jurado de expertos en el Día Mundial de la Tortilla, que se celebra el 9 de marzo.

Nacida en plena pandemia, esta taberna especializada se ha convertido en un referente para los domingos del Rastro. Su éxito radica en una receta sencilla pero bien ejecutada: patatas fritas en aceite de orujo de oliva, huevos de Granjas Villarreal y el toque final con aceite de oliva virgen extra madrileño. En su barra, además de la versión clásica, pueden encontrarse variedades como la de trufa, chorizo de León, queso manchego o incluso pulpo a feira. Todo ello en dos tamaños, con precios que oscilan entre los 12 y los 16 euros.

Las otras dos mejores tortillas de Madrid

El premio no solo pone en el mapa a este local del barrio de Embajadores, sino que también reconoce a otros dos destacados finalistas. Plademunt-El Restaurante Imaginario, en Alcalá de Henares, ha obtenido el segundo puesto con su tortilla de doble textura, mientras que Etiqueta Negra, en el barrio de Salamanca, ha conseguido el tercer galardón gracias a su versión con abundante cebolla caramelizada.

El campeonato ha contado con un jurado de altura, formado por chefs como Nino Redruello (Grupo La Ancha), Jorge Losa (Zalacaín) y María Jiménez (Escuela Alambique), entre otros expertos del sector. Una edición reñida que ha confirmado lo que muchos ya sospechaban: Madrid es tierra de grandes tortillas y La Tortilla Castiza se ha convertido en su nuevo templo.

Más allá del premio, este pequeño templo de la tortilla ha sabido conquistar al público con su propuesta única. De miércoles a sábado, funciona como un servicio de take away y delivery (puedes hacer tu pedido a través de la web), pero los domingos su barra se llena de pintxos para quienes pasean por el Rastro. Un plan perfecto para quienes buscan un bocado castizo en el corazón de Madrid.

Datos de interés:

• Dirección: calle Ribera de Curtidores, 26
• Horario: de miércoles a viernes, de 13 a 15.30, y de 20 a 22.30 horas; sábados y domingos, de 13 a 15.30 horas
• Take away y delivery: de miércoles a sábado
• Precio mediana: 11,95 euros
• Precio grande: 15,95 euros