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Llega la Semana Santa y las torrijas. ¡Prueba la mejor de todo Madrid!
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EN UNA PASTELERÍA DE VENTAS

Llega la Semana Santa y las torrijas. ¡Prueba la mejor de todo Madrid!

La Pastelería Mifer ha ganado el premio a la Mejor Torrija Tradicional de Madrid en el V concurso de 'Las Mejores Torrijas de Madrid 2022' organizado por ASEMPAS

Foto: Llega la Semana Santa y las torrijas. ¡Prueba la mejor de todo Madrid! (EFE/Mariscal)
Llega la Semana Santa y las torrijas. ¡Prueba la mejor de todo Madrid! (EFE/Mariscal)

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y con ellas llega el postre típico de estas fechas y con el que a muchos se les hace la boca agua. Hablamos, claro está, de las torrijas. Por eso, muchas pastelerías ya se han puesto manos a la obra para elaborar este tradicional manjar al que pocos pueden resistirse.

Pero si quieres disfrutar de la mejor torrija tradicional de Madrid tendrás que desplazarte al distrito de Ciudad Lineal y comprarla en la Pastelería Mifer. Sus torrijas han resultado las ganadoras de la quinta edición del certamen 'Las Mejores Torrijas de Madrid 2022' organizado por la Asociación de Empresarios del sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS).

La Pastelería Mifer se encuentra frente del mercado de Ventas, y cuenta con obrador propio, del cual salen deliciosos pasteles y tartas, bombones, pastas, así como una amplia selección de bollería y opciones saladas. Entre sus productos estrella están la palmera de chocolate, el bollo suizo, el tortel de levadura y, por supuesto y más en esta época del año, la torrija.

Esponjosidad, textura y sabor

El concurso se celebró la semana pasada en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid y en el participaron 25 deliciosas torrijas en tres categorías diferentes: 13 como 'Mejor torrija tradicional', nueve como 'Mejor torrija de innovación' y tres como 'Mejor torrija sin glúten'. Para emitir su veredicto, el jurado se basó en la presentación, esponjosidad, textura, aspecto y sabor de tan suculento dulce.

El premio a la mejor torrija en la categoría de innovación fue para la pastelería Manacor por su original Torrija Irlandesa, elaborada con pan brioche, harina de almendra, unos toques cítricos, miel y Baileys. Por su parte, la mejor torrija sin gluten recayó en la pastelería La Oriental.

Para la elaboración de las torrijas concursantes solo se podían utilizar productos de Madrid

El resto de los participantes fueron: Adolfo Lazcano, Cercadillo, Dulce Consentido, El Riojano, Horno Castellano, La Rosa, Mallorca, Nunos, Paco Pastel, Pan Delirio, Sana Locura y Viena Capellanes. Como requisitos, las torrijas debían pesar entre 80 y 220 gramos y para su elaboración solo se podían utilizar productos de Madrid, ya que eran los patrocinadores del concurso.

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y con ellas llega el postre típico de estas fechas y con el que a muchos se les hace la boca agua. Hablamos, claro está, de las torrijas. Por eso, muchas pastelerías ya se han puesto manos a la obra para elaborar este tradicional manjar al que pocos pueden resistirse.

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