La fruta tropical más grande del mundo está en Tenerife y oculta lo mejor en su interior: una buena alternativa para los vegetarianos

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En las exuberantes tierras de Tenerife, conocidas por su clima privilegiado, crece una joya tropical que impresiona tanto por su tamaño como por su sabor y versatilidad culinaria: el jackfruit o fruta del árbol de yaca. Originaria del suroeste de India y del sudeste asiático, es la más grande del mundo, pudiendo alcanzar un peso de hasta 50 kilos. Su piel gruesa y espinosa oculta en su interior una pulpa que ha conquistado paladares alrededor del mundo, especialmente en la cocina vegetariana.

El jackfruit no es solo un gigante en el mundo de las frutas, también es un tesoro en términos de valor gastronómico y nutricional. Su sabor dulce, que recuerda a una mezcla entre piña, mango y plátano, hace que sea ideal para postres y platos frescos.

Sin embargo, lo que realmente la ha hecho destacar en los últimos años es su capacidad para convertirse en un excelente sustituto de la carne. Cuando está verde, su textura fibrosa es asombrosamente similar a la carne desmenuzada, lo que la convierte en un ingrediente estrella para quienes siguen dietas veganas o vegetarianas.

Una fruta gigante que sabe a carne

El atractivo de la yaca va más allá de su versatilidad culinaria. En términos de nutrición, la yaca es una fuente rica en fibra, vitamina C y potasio, y, a diferencia de muchas otras frutas tropicales, también ofrece una dosis considerable de proteínas, lo que refuerza su estatus como una alternativa saludable a la carne. Además, su bajo contenido en grasas y su riqueza en antioxidantes la colocando en el radar de quienes buscan una alimentación equilibrada.

Tenerife no solo presume de tener una colosal fruta tropical en sus huertas, sino que también ofrece una gran variedad de delicias exóticas que reflejan la diversidad de su suelo fértil y clima cálido. Frutas como el lichi, con su carne jugosa y dulce; la guanábana, apreciada por su pulpa cremosa y su alto contenido en vitaminas; y la Gin Berry, una pequeña baya roja que ofrece un curioso contraste de sabores, dulce y amargo al mismo tiempo. Otras menos conocidas, como la aboticaba, que crece directamente del tronco de su árbol, o la fruta del chocolate, cuyo sabor recuerda al cacao, completan el abanico de frutas que enriquecen la gastronomía tinerfeña.

El creciente interés por estas frutas ha llevado a que sean cada vez más utilizadas en restaurantes y eventos culinarios locales, donde chefs creativos encuentran nuevas maneras de incorporarlas en sus platos, resaltando los sabores únicos que estas frutas tropicales ofrecen. Tenerife se convierte así en un escenario perfecto para descubrir y disfrutar de estas delicias exóticas que, más allá de su sabor, aportan un valor nutricional indiscutible.

En un momento en que la sostenibilidad alimentaria cobra mayor relevancia, la yaca y otras frutas tropicales de la isla representan una alternativa no solo deliciosa, sino también responsable, al ofrecer opciones locales y versátiles que pueden reducir el impacto ambiental del consumo de carne. Una razón más para explorar el increíble mundo de las frutas tropicales que prosperan en Tenerife, un destino que nunca deja de sorprender.