El restaurante gallego que te recomienda 'Cenando con Pablo': “Así es como se hace una auténtica empanada gallega”

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En un pequeño municipio gallego, a apenas quince minutos de Pontevedra, un restaurante de pueblo ha vuelto a situar a la empanada tradicional en el centro del debate gastronómico. La visita de un conocido creador de contenido especializado en restauración ha puesto el foco en una cocina que huye de artificios y reivindica la elaboración casera como seña de identidad, despertando el interés de miles de aficionados a la gastronomía gallega auténtica.

El local en cuestión es Casa Pipeiro, un histórico establecimiento de Ponte Caldelas abierto desde 1938 y recomendado por el influencer gastronómico 'Cenando con Pablo' tras una experiencia culinaria centrada en sus empanadas gallegas artesanas. El creador describe el restaurante como “especializado en empanadas gallegas, todas caseras”, y pone especial énfasis en la de vieira, de la que afirma literalmente: “¡Qué maravilla el sabor a vieira! Unta la melosidad de las verduritas”. Sobre la masa, añade que “tiene una textura como arenosa por esa parte superior”, valorándola como “de notable”.

Empanadas gallegas caseras y platos tradicionales

Durante la visita, el prescriptor gastronómico prueba distintas variedades, destacando también la empanada de rabo de vaca, que compara con “un plato de un buen rabo de toro”, subrayando “esa melosidad que tiene ese bocado” y asegurando que “te generan adicción, tú quieres seguir comiendo”. La empanada de bacalao con pasas ocupa el tercer puesto de su ranking personal, reconociendo que el dulzor aporta equilibrio al conjunto. Más allá de las empanadas, el cabrito al horno se presenta como otro de los pilares de la casa: “La pieza está muy tierna, no prescinde de sabor en ningún momento”, señala, comparándolo con un buen cordero asado.

La propuesta se completa con croquetas caseras —de choco, carabinero, jamón y cecina— y postres tradicionales como la tarta de queso de tetilla, que define como “extremadamente sencilla, pero pancha”, frente al flan de queso de Cebreiro, que no logra convencerle. La experiencia coincide con la valoración de los usuarios en TripAdvisor, donde el restaurante alcanza un 4,5 sobre 5 con 185 opiniones, y con su reconocimiento como Solete de la Guía Repsol. Un restaurante con historia, cocina reconocible y una empanada que, según el propio creador, explica “así es como se hace una auténtica empanada gallega”.