Es noticia
Por menos de 25 euros, la mejor paella de Valencia según Dabiz Muñoz: "No conozco una mejor en el mundo"
  1. España
  2. Comunidad Valenciana
En la playa de la Malvarrosa

Por menos de 25 euros, la mejor paella de Valencia según Dabiz Muñoz: "No conozco una mejor en el mundo"

El famoso chef Dabiz Muñoz destacó este restaurante valenciano como el mejor del mundo para comer paella. Es un lugar con más de cien años de historia, con gastronomía de calidad a precio razonable

Foto: Por menos de 25 euros, la mejor paella de Valencia según Dabiz Muñoz: "No conozco una mejor en el mundo" (casa-carmela.com)
Por menos de 25 euros, la mejor paella de Valencia según Dabiz Muñoz: "No conozco una mejor en el mundo" (casa-carmela.com)

Todo el mundo sabe que en Valencia pueden encontrarse paellas de una gran calidad en numerosos restaurantes, y que no son pocos los que destacan ofreciendo a sus clientes unas variedades excelentes de este icónico y tradicional plato que surgió en esta tierra. Pero si vamos en busca de la mejor de todas, y además a un precio accesible, quizás sea conveniente escuchar la opinión de una voz tan autorizada en gastronomía como la del chef Dabiz Muñoz.

Hace un tiempo, el famoso chef reveló en una publicación de Instagram este rincón favorito que tiene en Valencia: el restaurante Casa Carmela, que en sus más de cien años de historia ha dado forma a una paella que dejó maravillado a Muñoz hasta el punto de definirla como "acojonante, apelotante y apabullante".

"No conozco paellas mejores en el mundo", aseguró Dabiz Muñoz, reconociendo que son incluso mejores que las que prepara él mismo en su restaurante DiverXO de Madrid. "Pero ojo, las mías no están lejos", dijo de todos modos para valorar también su propio trabajo y el de su equipo.

Sale a menos de 25 euros

Si echamos un vistazo a la carta del restaurante, vemos que su paella valenciana tiene un precio de 23,50 euros por persona. Incluye entre sus ingredientes pollo, conejo, pato, judía ferradura, garrofón y caracoles, para una experiencia completa y una combinación de sabores irresistible. Eso sí, es importante tener en cuenta que únicamente sirven la paella valenciana por encargo, por lo que es imprescindible pedirla en el momento de hacer la reserva. "Hacemos un número limitado al día debido a su largo tiempo de elaboración", explican en su web.

Pero la paella valenciana no es el único manjar de Casa Carmela, que destaca por su amplia diversidad de arroces a la leña y arroces caldosos, además de una gran variedad de carnes, pescados y otros platos. De hecho, en su publicación Dabiz Muñoz parece aludir realmente a los arroces en general que se preparan en este lugar, que incluyen variedades tan apetitosas como arroz del Senyoret, paella de bogavante y fideuà con marisco, entre otras. La ubicación del establecimiento, junto a la playa de la Malvarrosa y con vistas al Mediterráneo, es otro de sus encantos.

Casa Carmela es un negocio familiar tradicional, en el que cuatro generaciones de una misma familia han estado ya al frente para construir su reputación gastronómica. El restaurante fue fundado en 1922, inicialmente como una modesta barraca que fue evolucionando con el paso de los años, por José Belenguer y su esposa Carmen (a quien debe el nombre el local), bisabuelos del actual propietario.

Eso sí, como es lógico, cada persona tiene su paella favorita en Valencia y en el mundo, y la de Casa Carmela no es la única que es considerada por muchos clientes como la número 1. Recientemente, la 63ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana otorgó la distinción de la mejor paella del mundo a la que sirven en el restaurante Miguel y Juani, ubicado en L'Alcúdia (provincia de Valencia). Lo mejor es probar varias de las mejor valoradas, si tenemos la oportunidad, y apreciar el valor único de cada una de ellas.

Todo el mundo sabe que en Valencia pueden encontrarse paellas de una gran calidad en numerosos restaurantes, y que no son pocos los que destacan ofreciendo a sus clientes unas variedades excelentes de este icónico y tradicional plato que surgió en esta tierra. Pero si vamos en busca de la mejor de todas, y además a un precio accesible, quizás sea conveniente escuchar la opinión de una voz tan autorizada en gastronomía como la del chef Dabiz Muñoz.

Valencia
El redactor recomienda