El restaurante donde puedes comer la mejor paella del mundo en España por solo 13 euros

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El municipio de Sueca ha vuelto a ser este fin de semana el epicentro de la paella valenciana con la celebración de la 63ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana, evento que, como cada año, destaca la importancia de esta joya culinaria en la gastronomía mundial. El certamen tuvo lugar dentro del marco de la IX feria gastronómica Firarròs, donde se dieron cita los mejores profesionales (provenientes de 12 países de cuatro continentes) del arte de cocinar paellas.

En el corazón de la Comunidad Valenciana, en el pequeño municipio de L'Alcúdia, se encuentra uno de esos lugares que no puedes pasar por alto en el World Paella Day si eres amante de la buena cocina: el restaurante Miguel y Juani, el flamante ganador del certamen, que ha obtenido fama mundial por ofrecer la mejor paella del mundo.

Este modesto establecimiento familiar no solo ha conquistado a los paladares locales, sino que su reputación ha cruzado fronteras, llegando a tener locales hasta en Japón (cuenta con cinco sucursales). Lo más llamativo es que este exquisito plato, mundialmente aclamado, tiene un precio asequible de solo 13 euros por persona, ideal para disfrutarlo en compañía, ya que se sirve para un mínimo de dos comensales. Eso sí, debes reservar con al menos 24 horas de antelación.

Con locales hasta en Japón

El restaurante, fundado en 1989, ha ido consolidando su lugar entre los grandes gracias a su apuesta por mantener la tradición y utilizar ingredientes de calidad. Al frente del negocio está Miguel Rodríguez, que junto a su esposa Juani, comenzó hace décadas sirviendo paellas en lo que era el pequeño hostal familiar. Hoy, ese mismo espíritu casero y acogedor se mantiene vivo en cada plato que sale de la cocina, pero con un toque de distinción que ha logrado catapultar al restaurante a la fama internacional.

Lo que diferencia a la paella de Miguel y Juani es la minuciosa selección de productos locales. El arroz proviene de la Albufera, y se complementa con verduras frescas, y carne o mariscos de proximidad. El plato sigue los pasos tradicionales que dicta la cocina valenciana: se guisa a fuego lento en una paellera amplia, lo que garantiza que cada grano de arroz absorba todos los sabores. El secreto está en la paciencia y respetar los tiempos de cocción. Una buena paella no tiene atajos.

Lo que comenzó como un restaurante local ha expandido su legado mucho más allá de las fronteras españolas. Miguel y Juani ha abierto locales en lugares tan lejanos como Tokio o Yokohama, donde el respeto por la gastronomía se encuentra en perfecta sintonía con la oferta del restaurante valenciano. Allí, los clientes se sientan a disfrutar de la misma receta que se cocina en L'Alcúdia, lo que demuestra que la autenticidad no tiene fronteras.

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Visitar Miguel y Juani es casi un ritual obligado para cualquier viajero o amante de la gastronomía que pase por la Comunidad Valenciana. Por menos de 15 euros, la oportunidad de degustar una paella mundialmente reconocida es inmejorable, tanto por su calidad como por su precio accesible. Las reservas suelen agotarse rápido, ya que su fama no deja de crecer y su clientela incluye desde turistas curiosos hasta paladares expertos que buscan probar la auténtica paella valenciana.

Con su creciente presencia en el mundo y una paella que sigue conquistando a quien la prueba, este restaurante valenciano se ha convertido en una joya gastronómica que no puedes perderte. Y si no puedes llegar hasta L'Alcúdia, quizás un día te topes con uno de sus locales internacionales. Pero si tienes la oportunidad de probar la paella en su local original, asegúrate de hacerlo al menos una vez en la vida. Porque hay platos que, simplemente, no se olvidan.