Fallece el panadero valenciano Paco Roig a los 41 años

El prestigioso panadero valenciano Paco Roig falleció el pasado domingo a los 41 años tras haber permanecido varios días hospitalizado, tal y como ha comunicado la agencia Efe. Era el hijo y continuador del legado gastronómico que arrancó su padre, Francisco Roig, con la apertura de un horno de pan en el Grao de Valencia. El fallecido fue el ganador del I Campeonato de España de Panadería Artesana en 2015.

Roig era un personaje muy conocido en el ámbito de la alta gastronomía, pues a través de sus empresas, Meeting Cook S.L y Gastronomía Paco Roig S.L, había sido el proveedor de pan de los hermanos Adrià y del cocinero y empresario afincado en Denia Quique Dacosta. Además, Roig también contaba con una pastelería y cafetería en la calle San Francesc de Valencia y con un obrador en la calle Pintor Maella, a donde se trasladó el original abierto por su padre el en Grao.

Este mismo año Paco Roig, cuya misa funeral se ha celebrado este lunes a las 12:00 horas en el cementerio de Carpesa de Valencia, había sido también finalista del concurso 'El Desafía Pan Ibérico Carrasco', con el que una empresa de ibéricos y una firma de seguros pretendían encontrar el mejor pan para acompañar el jamón en el marco de la feria gastronómica de Madrid Madrid Fusión.