Así es el nuevo restaurante en Barcelona del chef español con más estrellas Michelin: platos para compartir y menú desde 50 euros

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El nuevo restaurante en Barcelona del chef con más estrellas Michelin de España irrumpe con una propuesta que rompe con lo esperado. En pleno Passeig de Gràcia, un espacio renovado invita a descubrir otra forma de entender la alta cocina, más flexible, cotidiana y pensada para volver sin grandes ceremonias.

Detrás de esta apertura está Martín Berasategui, el cocinero vasco que suma diez estrellas Michelin y figura entre los más reconocidos del mundo. Su nuevo proyecto, Bera, se ubica en el lobby del Monument Hotel y supone un giro en su trayectoria: una cocina que deja atrás la rigidez del menú degustación para apostar por una carta reconocible, cercana y con un precio medio en torno a los 50 euros por persona.

Una carta pensada para compartir sin perder técnica

La propuesta gastronómica mantiene el sello del chef, pero se presenta en formato más accesible. Platos para compartir, bocados informales y recetas tradicionales reinterpretadas conviven en una carta que va desde anchoas del Cantábrico o gildas de anchoas y pulpo hasta elaboraciones más elaboradas como el brioche con salpicón de salmón marinado con anguila ahumada o los tacos de steak tartar estilo MB con perlas de Kalamata. Tampoco faltan guiños personales como el conocido Bokata Martintxo, elaborado con solomillo de ternera gallega y crema de sardinilla, o el bikini trufado de butifarra de perol y scarmoza ahumada, junto a opciones clásicas como el cap i pota o las albóndigas en salsa de ceps.

En los platos principales, la oferta se amplía con recetas de mar y tierra que combinan técnica y tradición: destacan las kokotxas de bacalao ligadas con berberechos y cebollino, el tataki de atún del Mediterráneo en crema ligera de marmitako y pimentón o la presa ibérica a la plancha, champiñón y jugo reducido. También figuran propuestas como el roast-beef de wagyu con salsa de mostaza y verduritas del huerto glaseadas o los dados de solomillo con salsa Périgueux y puré de apionabo, junto a alternativas más ligeras como el puerro asado con yema curada o ensaladas de hoja tierna con verduras crujientes y vinagreta de albahaca.

El recorrido gastronómico se completa con una selección de postres que mantiene la misma línea reconocible y accesible: tarta tatin de manzana con helado de vainilla, cheesecake de la casa, chocolate al horno con helado de caramelo o panna cotta de yogur con maracuyá y piña. También aparecen opciones más sencillas como la trufa de chocolate, pensadas para cerrar la experiencia sin artificios.

Un espacio versátil que acompaña todo el día

El proyecto no se limita a la cocina. El espacio, ubicado en el lobby del Monument Hotel, ha sido remodelado con una barra central como eje, que permite desde un consumo rápido en barra hasta comidas en mesa. Bajo la dirección de Gabriele Milani, el local ofrece servicio continuo durante todo el día, con cocina en horario de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30, además de una propuesta de coctelería pensada para el afterwork.

Bera se posiciona así como un punto intermedio entre la alta cocina más exclusiva del universo Berasategui y una oferta más informal. Un concepto que busca fidelizar al público a través de la cercanía, el producto y el placer de compartir, consolidando además la presencia del chef en Barcelona con una propuesta más abierta y contemporánea.