El restaurante que debes visitar sí o sí en Barcelona: con un menú con cuatro aperitivos y pan de Sant Jordi por 95 euros

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Hay un restaurante en pleno Eixample que merece una visita: propone un menú festivo con aires de alta cocina catalana contemporánea y guiños a la tradición que lo convierten en un destino imprescindible en Sant Jordi y durante toda la primavera.

Entre callejones con olor a libro nuevo y rosas recién cortadas, Barcelona se llena hoy de paseantes y planes especiales. Y si lo que quieres es dejar huella en tu cita durante la semana de Sant Jordi que ha comenzado este miércoles, 23 de abril, hay una experiencia gastronómica que no falla: Enoteca Paco Pérez, en el Hotel Arts, ha diseñado una rosa comestible servida en una cajita con forma de libro. Es una mousse de frambuesa con corazón de chocolate blanco, gelificado de lichis y agua de rosas, sobre bizcocho de limón con cerezas confitadas. Cuesta 25 euros y estará disponible toda la semana de Sant Jordi tanto en Enoteca como en The Pantry. De regalo, los comensales de Enoteca recibirán una minuta-poema escrita por Guillem Pérez, hijo del chef Paco Pérez.

Pero si lo tuyo es celebrar con una comida más completa, el restaurante Windsor, en la calle Còrsega, 286, ha lanzado un menú de 95 euros con sello barcelonés que no deja indiferente. No solo ofrece platos de temporada llenos de técnica, historia e ingredientes locales, sino que también incluye pan de Sant Jordi como guiño a la fecha. La experiencia comienza con cuatro aperitivos creativos: chips con sal sulfurosa, olivas yeyé, una copita de tomate y remolacha con txangurro, y atún rojo con crema de almendras y mango.

El festín barcelonés que marida historia y alta cocina

Los comensales pueden elegir entre primeros tan sugerentes como sopa de tomate con burger de vieiras y helado de apio, carpacho de alcachofa con trufa, coca de escalivada con pulpo, huevo mollet con guisantes o raviolis de embutido con caldo de jengibre. Entre los platos principales destacan elaboraciones como corvina al vacío con espárragos y berberechos, bacalao con ajo negro, rodaballo al pil pil o canelones de cochinillo con jugo del asado. Para quienes prefieren sabores intensos, la costilla de buey Black Angus cocinada durante 22 horas y el cordero con samfaina dulce son opciones de peso.

El cierre llega en forma de postres refinados: desde una cazuelita de chocolate fondant al 70% hasta un helado tricolor de chocolate, avellana y vainilla Bourbon, pasando por una versión de cheesecake con frutas del bosque. Además, se incluyen panes artesanales, café con entretenimientos dulces y una Rosa de Sant Jordi elaborada con frutos rojos.

Este menú se suma a las propuestas de la casa (hoy ya no están disponibles) como el Menú Barcelona, una mirada a la cocina catalana del siglo XX con platos inspirados en recetarios históricos y reinterpretaciones de sabores burgueses, populares y de posguerra. David Rodríguez, su creador, ha buceado en la historia gastronómica de la ciudad para traer de vuelta platos como los canelones Rossini o el bacalao con alioli de mortero, elaborados con la precisión y el respeto que definen a Windsor. La carta también ofrece una amplia selección de tapas, entre ellas, las anchoas de la Escala "El Xillu 000" con aceite virgen, los buñuelos de bacalao de la abuela o las croquetas de "carn d'olla" con jamón

Con más de 450 referencias en su bodega, servicio impecable y una terraza-jardín que parece un oasis urbano, este restaurante es mucho más que una parada para comer: es una experiencia que rinde homenaje a la identidad culinaria de Barcelona con el refinamiento de hoy.

Reservas: C/ de Còrsega, 286, Eixample, Barcelona | Tel. 932 37 75 88 | Precio menú: 95 € sin bebidas.