La pastelería de Cataluña que hace la mejor mona de Pascua de 2025: elaborada de forma artesanal sobre un suave 'brioche'

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Una creación esponjosa, aromática y visualmente impecable ha conquistado este año el paladar del jurado profesional y popular del certamen catalán más dulce de la Semana Santa. El secreto está en la receta tradicional, en la fermentación lenta y en el oficio que se transmite entre generaciones de obradores.

La ganadora del premio a la mejor mona de Pascua tradicional de 2025 es Passions, l'Origen del Pa, una pastelería con obradores en el Vendrell, Calafell y Vilanova i la Geltrú. El jurado del concurso —formado por maestros pasteleros, panaderos y periodistas especializados— ha destacado su equilibrio entre aroma, sabor y aspecto visual, todo ello a partir de una mona elaborada sobre una base de brioche redondo, siguiendo fielmente la receta tradicional Cristina.

Detrás de este éxito están Aleix y Míriam, responsables de un equipo que acumula más de tres décadas de experiencia en el mundo del pan y la pastelería. Desde el obrador, aseguran que su forma de trabajar tiene como referentes todas las experiencias del Baix Penedès, una comarca con profunda tradición panadera."El trabajo con reposo y tiempo se convierte en productos de alta calidad", explican, tal y como recoge elnacional.cat, defendiendo una elaboración artesanal y comprometida con el sabor auténtico.

Los otros premiados del certamen

Passions no es nueva en esto de ganar premios: en su anterior participación lograron el galardón al mejor roscón de Reyes tradicional. Su propuesta para esta Semana Santa ha brillado entre las de otros obradores de renombre, como La Palma Pastissers de Sabadell o L'Obrador dels 15, gracias a una mona que aúna técnica, tradición y sensibilidad local.

En el concurso también se premió la creatividad en la categoría de figuras de chocolate. La pastelería Foix de Sarrià se encumbró al pódium con una espectacular escultura de un gorila de chocolate que deslumbró al jurado por su fuerza visual y técnica. El segundo premio fue para la pastelería Eukarya, de Vic, gracias a una pieza que representaba a un zorro escondido en el tronco de un árbol, diseñada por el maestro chocolatero Lluc Crusellas. Su propuesta sorprendió por el detallismo en la ejecución y la originalidad de la escena. El tercer premio fue para L'Atelier Barcelona, con un tigre de color anaranjado modelado por Eric Ortuño.

Este reconocimiento forma parte del concurso impulsado por la agencia Sr. y Sra. Cake, celebrado en Casa SEAT de Barcelona, y en el que también se premió a la pastelería Foix de Sarrià en la categoría de figuras de chocolate. Además, las piezas se donarán a entidades sociales como Pallapupas, que trabaja desde hace dos décadas en hospitales catalanes.