Es noticia
El restaurante más escondido de Barcelona que revive el clásico postre Pijama, el mítico postre de los 80
  1. España
  2. Cataluña
UN REGRESO TRIUNFAL

El restaurante más escondido de Barcelona que revive el clásico postre Pijama, el mítico postre de los 80

Tras las calles del Barrio Gótico, un local eleva este clásico ochentero a una nueva dimensión, combinando tradición y creatividad en una versión artesanal que honra su legado

Foto: Imagen del Pijama, el postre más mítico de los años 80 que preparan en el restaurante La Palma de Bellafila, en Barcelona. (Extraída de X)
Imagen del Pijama, el postre más mítico de los años 80 que preparan en el restaurante La Palma de Bellafila, en Barcelona. (Extraída de X)

El Pijama, el emblemático postre de los años 80, vuelve a brillar en la cocina catalana gracias a La Palma de Bellafila, un restaurante escondido en los callejones del Barrio Gótico de Barcelona. Con una interpretación refinada que respeta su esencia original, este establecimiento lidera la recuperación de la gastronomía tradicional en el corazón de la ciudad.

La Palma de Bellafila, dirigida por Jordi Parramon, se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la cocina catalana. Entre sus propuestas destaca una versión artesanal del Pijama, que combina flan de sabor intenso, melocotón de calidad, espuma de piña y un helado de nata fresca que el equipo elabora en el propio restaurante. Incluso la cereza confitada, un toque clave en este postre, se prepara a mano siguiendo un proceso meticuloso.

Foto: El Restaurante Los Caracoles, en Barcelona, es uno de los mejores templos culinarios para comer caracoles en la ciudad. (TripAdvisor/EFE)

Barcelona cuenta con otros rincones donde el Pijama sigue siendo protagonista. En el histórico 7 Portes, se mantiene la versión clásica creada en 1951 como una reinterpretación del "Pechê Melba". En locales como Ca l'Estevet y Envalira, el postre conserva su formato original, mientras que Incorrecte ofrece una alternativa fresca y ligera, bautizada como "Pixama". Por otro lado, Santa Magdalena presenta una versión más sutil, sin frutas en almíbar, y A Garrotxa opta por una reinterpretación maximalista con ingredientes contundentes.

La nueva vida del postre Pijama en el barrio Gótico

La recuperación de este postre es solo una de las razones para visitar La Palma de Bellafila, un restaurante que, además de este clásico, destaca por su fidelidad al recetario catalán. Con propuestas como los garbanzos con almejas o las sardinas con uva, cada plato demuestra que la cocina tradicional puede ser reinventada sin perder su esencia.

¿Cuál es el origen del postre Pijama?

A pesar de que las tendencias gastronómicas han llevado a la creación de postres más innovadores y contemporáneos, el pijama sigue siendo un símbolo de sencillez y sabor que perdura en el tiempo. Este emblemático restaurante ha sabido mantener viva la tradición, ofreciendo a sus comensales la oportunidad de saborear el pijama en un ambiente que evoca épocas pasadas. Cada bocado de este postre reconfortante transporta a quienes lo prueban a los años 80, cuando una amalgama de sabores convirtieron a Ciutat Vella en el centro gastronómico de Barcelona.

En el verano de 1951, el restaurante 7 Portes de Barcelona se convirtió en un punto de encuentro para marineros de la VI Flota Americana, quienes frecuentemente pedían un clásico postre parisino: el Pêche Melba. Este icónico plato, creado por el chef Auguste Escoffier en el siglo XIX en honor a la soprano Nellie Melba, combina melocotón y frambuesa con helado de vainilla. Sin embargo, el chef Paco Parellada vio una oportunidad para innovar y ofrecer algo diferente a sus clientes.

Foto: El espíritu de Peaky Blinders cobra vida en el nuevo restaurante Grace, ubicado en la calle Calvet, 50 de Barcelona. (Grace)

Inspirado por las peticiones de los marineros, Parellada transformó el tradicional Pêche Melba en el Pijama, un postre que incluía helado, fruta en almíbar, flan y nata montada. El nombre surgió de una divertida confusión del término original, resultado del acento del oficial estadounidense que lo pidió.

Ciutat Vella, antaño epicentro gastronómico, renace con iniciativas como esta, que apuestan por una cocina auténtica y de calidad en una zona que busca recuperar su identidad culinaria. Encontrar La Palma de Bellafila es un viaje al pasado, pero también una celebración de la gastronomía catalana en su máximo esplendor.

El Pijama, el emblemático postre de los años 80, vuelve a brillar en la cocina catalana gracias a La Palma de Bellafila, un restaurante escondido en los callejones del Barrio Gótico de Barcelona. Con una interpretación refinada que respeta su esencia original, este establecimiento lidera la recuperación de la gastronomía tradicional en el corazón de la ciudad.

Barcelona Noticias de Cataluña Cataluña