El restaurante favorito de Ibai Llanos en Barcelona no apto para todos los bolsillos: ofrece un menú degustación por 135 euros

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Ubicado en la exclusiva zona alta de Barcelona, 99 Sushi Bar se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más codiciados de la ciudad. Con una propuesta de alta cocina japonesa que fusiona tradición y vanguardia, este restaurante se ha ganado el favor de figuras públicas como Ibai Llanos, Gerard Piqué y Marcel Granollers, quienes lo eligen para disfrutar de una experiencia culinaria única en el corazón de la Ciudad Condal.

99 Sushi Bar no es un restaurante para cualquier ocasión. Su oferta gastronómica, que incluye un menú degustación que asciende a los 135 euros (bebida incluida), se destaca por platos de alta calidad, como el tartar de toro con caviar Caspian Pearl, las gyozas de jabalí con cebolla caramelizada o la costilla de buey Wagyu en saikyo miso. Los amantes de la cocina nipona encontrarán aquí una experiencia sensorial que va más allá del sushi tradicional, con un toque de fusión que le da un carácter distintivo.

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El restaurante pertenece al Grupo Bambú, conocido por su éxito en otras ciudades como Madrid, Bilbao y Marbella, y se ha convertido en un referente de la gastronomía japonesa de lujo en Barcelona. Aunque no es un lugar económico, los precios justifican la calidad de los ingredientes y la maestría en su preparación. Este año, la firma empresarial, reconocida a nivel internacional por su excelencia en la alta cocina, ha revelado la apertura de dos nuevos locales bajo un nuevo sello: KŌ by 99 Sushi Bar. El imperio culinario erigido por los hermanos Fernando y Pedro León (ganadores de una estrella Michelin) tiene también locales abiertos en Dubai y Rabat, en Marruecos, y siguen consolidando su estatus desde 2005, año en que se lanzaron a probar suerte en el mundo de la restauración.

Alta cocina japonesa de fama internacional

Estos innovadores establecimientos, que estarán ubicados en Madrid y Abu Dabi, marcarán una nueva era en la cocina nipona al fusionar lo mejor de la gastronomía japonesa con un concepto exclusivo que incorpora una refinada oferta de ocio nocturno. Además de su menú degustación, la carta incluye opciones de platos que oscilan entre los 10 y 95 euros, como el sushi de pez mantequilla con trufa o el nigiri de gamba roja.

La fama de 99 Sushi Bar ha crecido rápidamente, y su clientela incluye tanto a locales como a turistas que buscan un toque de exclusividad. Si bien el restaurante no está en pleno centro turístico, su éxito ha sido tal que es recomendable reservar con antelación para conseguir mesa. Su ambiente elegante, que mezcla el minimalismo japonés con toques catalanes, y la posibilidad de disfrutar de sushi en vivo en la barra, convierten a 99 Sushi Bar en un lugar ideal para una cena especial o un evento de alto standing.

Este restaurante también ofrece servicios de catering para eventos privados, con menús que varían entre los 100 y 140 euros. No cabe duda de que 99 Sushi Bar ha logrado posicionarse como un referente para quienes buscan una experiencia gastronómica de lujo en Barcelona, sin importar que el precio sea un obstáculo para algunos. Sin embargo, quienes decidan sumergirse en esta propuesta, se encontrarán con una experiencia única que hace honor a la fama de la que goza.

El plato estrella de 99 Sushi Bar es la tempura de langostinos tigre bañados en cremosa salsa picante, un favorito entre todos los clientes. Este plato destaca por su tempura ligera y crujiente, que se combina perfectamente con la suavidad de la salsa. Otro de sus must es su selecta bodega, que cuenta con más de 350 referencias de vinos.

La encargada de la elaboración de la carta para todo el grupo es Mónica Fernández, quien fue galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía a Mejor Director de Sala en 2015. Los recomendados para maridar con la comida japonesa son los espumosos, los blancos viejos de Borgoña y los frescos Riesling. Estas opciones son ideales para acompañar la delicadeza de los sabores japoneses, ofreciendo un contraste refrescante y elegante que realza la experiencia gastronómica.