Hong Kong suspende importación de ostras españolas tras un brote de intoxicaciones

El Gobierno de Hong Kong ha ordenado la suspensión inmediata de la importación y venta de ostras crudas procedentes de la planta procesadora española Mariscos Escacha, S.L., al vincular parte de una reciente oleada de intoxicaciones alimentarias en la ciudad con el consumo de este producto.

La decisión, emitida por el Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental (FEHD), afecta a todas las ostras crudas provenientes de la instalación identificada con el código 12.04628/PO. Según medios locales, los operadores deberán cesar de forma inmediata su uso y comercialización.

La instrucción se basa en la investigación de 37 casos de intoxicación registrados entre el 1 y el 12 de febrero, relacionados con el consumo de ostras en diversos restaurantes. Equipos del Centro para la Seguridad Alimentaria (CFS) inspeccionaron los establecimientos implicados, evaluaron sus prácticas de manipulación y conservación, y rastrearon los lotes servidos para determinar su origen.

Además, las pesquisas determinaron que 13 de los episodios estaban asociados a ostras suministradas por Seojun Mulsan Co., Ltd., una planta procesadora surcoreana. Este hallazgo llevó al CFS a ordenar, el pasado día 5, la suspensión de importación y venta de sus productos en la región.

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Otros 15 casos se vincularon a productos distribuidos por las firmas locales Jeton International Foods y 88 Investment Holdings Limited. Un día después, se ordenó detener de inmediato la venta y el suministro, extendiendo la instrucción al conjunto del sector para todos los lotes de estos proveedores.

Ante el repunte de brotes, el FEHD reforzó sus controles entre el 6 y el 12 de febrero mediante operaciones especiales, que incluyeron inspecciones en más de 1.200 establecimientos que ofrecen estos moluscos en toda la ciudad.

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Durante las visitas, los funcionarios verificaron las temperaturas de almacenamiento, las condiciones de refrigeración específicas, el origen de los suministros y la higiene del personal y de las instalaciones, además de comprobar la existencia de certificados sanitarios y documentación de trazabilidad.

Paralelamente, proporcionaron asesoramiento in situ y recogieron muestras para su análisis en laboratorio.

Las autoridades recuerdan que las ostras, al filtrar grandes volúmenes de agua de mar, pueden acumular bacterias como Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus, así como norovirus o hepatitis A, cuando proceden de aguas contaminadas.

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El consumo de estos mariscos sin una cocción completa entraña un riesgo directo de exposición a patógenos. Por ello, se recomienda a embarazadas, niños, personas mayores y pacientes con defensas comprometidas o enfermedades hepáticas evitar su ingesta en crudo.

El norovirus es especialmente activo en invierno y se caracteriza por su elevada capacidad de contagio. Los síntomas más comunes incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, febrícula y malestar general.

El CFS ha informado de la situación a las autoridades españolas y proseguirá con las investigaciones, manteniendo el contacto con la industria para aplicar nuevas medidas si resultaran necesarias.