El alimento típico manchego con alto contenido en antioxidantes y fuente de fibra para el tránsito intestinal

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Un plato tradicional de la cocina española es la comida perfecta por sus propiedades saludables, especialmente en lo que respecta al cuidado del sistema digestivo y cardiovascular. Esta receta, sencilla pero repleta de beneficios, destaca por su alto contenido en antioxidantes naturales y fibra dietética, lo que la convierte en una elección ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y consciente.

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Sara Castellanos

Se trata del pisto manchego, una preparación que combina verduras frescas como tomate, calabacín, cebolla y pimiento, cocinadas a fuego lento con aceite de oliva virgen extra. Este guiso no solo es bajo en calorías, sino que además concentra importantes nutrientes como el licopeno, presente en el tomate, reconocido por sus efectos antioxidantes y su capacidad para reducir el colesterol LDL. Además, los compuestos prebióticos de la cebolla ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal, favoreciendo la absorción de nutrientes y reforzando las defensas.

Beneficios digestivos y protectores del corazón

La fibra dietética de este plato mejora notablemente el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, siendo apropiado incluso para personas con molestias digestivas. Por su parte, el uso exclusivo de aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables que, según diversos estudios, contribuyen a disminuir la presión arterial y los niveles de colesterol. Además, su riqueza en polifenoles y compuestos bioactivos apoya el funcionamiento del sistema cardiovascular, encajando a la perfección dentro de los patrones de la dieta mediterránea.

Otra ventaja destacable del pisto manchego es su versatilidad: se adapta a diferentes estilos alimentarios, desde dietas vegetarianas hasta combinaciones con huevo. Esta flexibilidad permite integrarlo en múltiples comidas a lo largo de la semana, lo que facilita la planificación de menús saludables sin recurrir a ultraprocesados. Gracias a su sabor y su valor nutricional, se ha ganado un lugar en las cocinas modernas como una opción práctica y saludable.