El restaurante asturiano en el que tienes que comer una vez en la vida: está dentro de una cueva y tiene un menú del día por solo 16 euros

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Un menú del día con fabada, cordero y arroz con leche en un comedor excavado en roca caliza y decorado con estalactitas artificiales. Así es uno de los secretos mejor guardados de la cocina tradicional asturiana. Su aspecto llama la atención, pero lo que realmente convence es el sabor.

Situado en El Berrón, una localidad del concejo de Siero, a pocos kilómetros de Oviedo, el Restaurante Asador Las Cuevas (Avenida de Santander, número 8) sorprende por su interior, que simula una cueva blanca con distintos niveles, rincones acogedores y una atmósfera íntima ideal para quienes buscan una experiencia distinta. Desde fuera parece una sidrería de toda la vida, pero al cruzar la entrada, la sorpresa es total.

Este restaurante ha sabido unir la estética con el sabor. Su menú del día por 16 euros incluye platos caseros como sopa de gallina, fabada servida en pota o cordero al horno con patatas. Para rematar, postres tradicionales como el arroz con leche requemado completan una experiencia gastronómica difícil de olvidar. Todo en un ambiente cálido y cuidado al detalle, aunque con cierto aire de escenografía de cartón piedra que no resta encanto.

Especialidades del asador Las Cuevas

Además de sus especialidades más reconocidas, la carta del Asador Las Cuevas ofrece una selección de platos que refleja el sabor auténtico de la cocina asturiana. Entre ellos destacan los pimientos confitados, una rareza en los menús habituales y todo un emblema de la casa, y el entrecot a la parrilla, que muchos valoran por su punto perfecto y su jugosidad. Tampoco faltan propuestas como el cachopo de ternera con jamón y queso o el pulpo de "Pedreru" del Cantábrico a la brasa. Cada elaboración mantiene el equilibrio entre tradición y sabor, sin artificios, con ingredientes que hablan por sí solos.

Las especialidades de la carta no se quedan atrás. Arroces, cabrito con patatinas, berberechos al vapor o unas croquetas caseras que han conquistado a locales y visitantes por su textura perfecta, son solo algunas de las propuestas que han hecho de este asador un lugar de peregrinación culinaria en el corazón de Asturias. Todo ello acompañado por una sidra bien escanciada, como manda la tradición. El Berrón añade así otro motivo para detenerse: descubrir un restaurante que es tan singular en su forma como generoso en su fondo. Las Cuevas no es solo un lugar para comer, sino para recordar. Y como dicen muchos de sus comensales habituales, "una vez que entras, siempre quieres volver". Además de disfrutar de su excelente gastronomía, los turistas pueden descubrir algunos rincones con historia y encanto.

Qué visitar en El Berrón

Uno de los más destacados es el Palacete de Colegial, un edificio modernista de 1905 visible desde la estación de tren, obra del arquitecto Emilio Fernández Peña. Aunque no se puede visitar por dentro, su silueta sigue siendo uno de los emblemas del paisaje urbano. También merece la pena pasear por sus calles y acercarse a conocer el entorno ferroviario, que marcó el desarrollo de esta localidad del concejo de Siero. Además, en julio se celebran las fiestas patronales en honor a San Martín de Tours, una ocasión perfecta para sumergirse en el ambiente festivo y tradicional de la zona.