Cuánto cuesta comer en Casa Marcial, el nuevo tres estrellas Michelin 2025

• El restaurante que ha conseguido una estrella Michelin en este pueblo de 40 habitantes (y tiene el menú más barato de España)
• Este es el listado completo con todos los restaurantes con Estrella Michelin en España en 2025

Casa Marcial, el restaurante asturiano dirigido por Nacho y Esther Manzano, ha alcanzado la cúspide de la gastronomía española al recibir este martes su tercera estrella Michelin en la gala culinaria más importante de nuestro país. Este galardón ha puesto en el mapa internacional a un local que, desde 1994, ha sabido fusionar tradición y vanguardia con los sabores más auténticos de Asturias. Los vecinos acudían al caserío familiar para jugar a la brisca y deleitarse con la gastronomía que tras mucho esfuerzo les ha encumbrado al olimpo gastronómico.

La cocina de Casa Marcial se basa en productos locales, provenientes tanto de las montañas como del mar Cantábrico, y es descrita por los propios Manzano como "una prolongación de nuestra manera de entender la vida", según explica el chef en la web del restaurante. . Con este enfoque, han logrado crear un lenguaje culinario único que ha cautivado tanto a críticos como a comensales de todo el mundo. Sus abuelas les legaron las recetas y sus padres les transmitieron el respeto y amor por la gastronomía local.

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Ubicada en la tranquila aldea de La Salgar (Parres), Casa Marcial es ahora el primer restaurante en la región con la codiciada triple estrella. En su propuesta gastronómica destacan los platos tradicionales asturianos como el pitu guisado, las fabes roxes o el caldo de llámperes, llevados al máximo nivel a través de una reinterpretación creativa.

El único triestrellado de 2025

La propuesta gastronómica del restaurante se divide en tres menús degustación que incluyen una amplia selección de productos de proximidad, con especial detalle a la cocina marinera y la comida casera, cuyo precio varía dependiendo de la opción elegida. El menú El Cachuchu, el más exclusivo, consta de 15 platos y está disponible por 220 euros (más 119 euros si se incluye el maridaje).

Este ágape culinario comienza con un caldo ahumado de llámpares (un molusco típico del Cantábrico) y continúa con creaciones como la croqueta de jamón, el crujiente de mejillón con crema de codium, o la trucha en su hábitat, jugo primaveral y levadura. En los platos de carne destaca el pitu guisado al estilo de la madre de los Manzano, con cresta crujiente y paté de sus higaditos.

El Menú El Fitu es una opción más asequible, con 12 pases y un precio de 165 euros (más 90 euros si se elige maridaje). Este menú comparte varios platos con el anterior, pero presenta variaciones como las fabes roxes con bonito ahumado, la grasa de vaca y los arándanos o el calamar atemperado con salsa de tinta y mole de fabes.

Por último, el Menú La Salgar es la propuesta más económica, con 10 pases a un precio de 130 euros (más 60 euros si se elige maridaje). Entre los platos más destacados de este menú se encuentran la cuajada de apio con algas, pepino y granizado de acederas, y la merluza en su esencia, holandesa y licuado de lechuga. Además, incluye una selección de quesos asturianos, uno de los grandes tesoros de la región.

Además de los menús degustación, Casa Marcial ofrece una carta con platos que oscilan entre los 15 y los 56 euros, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia personalizada a su gusto. Entre las opciones de la carta destacan el solomillo de ternera asturiana, el arroz con pitu de caleya o el besugo a la brasa.

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Con la reciente incorporación de Casa Marcial a la selecta lista de los 15 restaurantes con tres estrellas Michelin en España, entre los que se encuentran nombres legendarios como El Celler de Can Roca, Akelarre, DiverXO, Quique Dacosta y Azurmendi, este restaurante se consolida como una de las joyas gastronómicas del norte del país, llevando los sabores asturianos a nuevas alturas.