El restaurante en Segovia que cobra 4,5 euros por el agua del grifo: "El agua es gratis, cobramos por servirla"

El restaurante La Olma de Pedraza, en Segovia, cobra 4,5 euros por servir agua a sus clientes. Según explica el hostelero, él ofrece agua del grifo gratis, cumpliendo así con la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular, pero cobra por servirla. Una forma de sortear esta norma que le ha valido una denuncia por parte de FACUA Castilla y León.

"Nuestro trabajo lo tarificamos, como cualquier persona en este país, a no ser que sea una ONG... nosotros, de momento, somos una empresa", ha explicado este jueves, 2 de febrero, en declaraciones a Efe el dueño del establecimiento, Sergio Blázquez. Para el empresario, que dirige el restaurante desde 2005, aunque el establecimiento lleva abierto desde 1993, "todo lo que se sirve, hay que cobrarlo", de la misma forma en que todos sus empleados reciben su nómina a principios de mes.

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Desde FACUA no lo ven de la misma forma. La organización en defensa de los derechos de los consumidores ha denunciado al establecimiento ante el Servicio Territorial de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León, según ha difundido en un comunicado la asociación este jueves. En su opinión, este restaurante, hace una "interpretación torticera" de la Ley. La asociación remitió el 16 de enero un escrito a La Olma de Pedraza instándole a que retirase de su carta online el referido cobro por servir agua del grifo a los clientes.

"Lo que conlleva un negocio"

Esta norma establece que "en los establecimientos del sector de la hostelería y restauración se tendrá que ofrecer siempre a los consumidores, clientes o usuarios de sus servicios, la posibilidad de consumo de agua no envasada de manera gratuita y complementaria a la oferta del mismo establecimiento".

Pagar este precio, según ha explicado el hostelero, da derecho a "un vaso limpio, recién fregado, atendido por un camarero, y que luego se vuelva a limpiar ese vaso y se vuelva a reciclar", y contempla gastos como el uso del lavavajillas o la Seguridad Social de los empleados: "Lo que conlleva un negocio", resume el propietario.

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En este sentido, FACUA señala que, desde la entrada en vigor de esta normativa, los establecimientos de hostelería no pueden efectuar cobro alguno a los consumidores en concepto de agua del grifo. En su reclamación, la asociación pide a la Junta de Castilla y León "que tome las medidas oportunas" y solicita la apertura de expediente sancionador al establecimiento por cobrar a los clientes por el servicio de agua del grifo.