Brote de triquinosis en Ciudad Real al comer jabalí: un caso confirmado y 12 afectados

El Gobierno de Castilla-La Mancha investiga un brote de triquinosis después de que trece personas se pusieran enfermas tras consumir carne de jabalí, que no había sido sometida al obligatorio control veterinario, después de una cacería celebrada en la pedanía de Fontanosas de Almodóvar del Campo, en la provincia de Ciudad Real.

La Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha ya ha confirmado uno de los casos a la espera de poder aclarar si el resto de los afectados también sufren de triquinosis, una enfermedad parasitaria que se produce al consumir carne infectada por el nematodo Trichinella y que ocasiona fiebre y vómitos. Según ha señalado el director de Salud Pública de la Junta, Juan Camacho, el brote se originó en octubre y hay otras 11 personas que han consumido esta carne pero que no han desarrollado, por el momento, una "clínica compatible con la triquinosis".

Camacho ha indicado que la carne, "proveniente de una cacería", no ha sido comercializada y ha sido preparada únicamente para autoconsumo en el seno de dos núcleos familiares y su círculo más cercano, de edades comprendidas entre los 25 y 71 años. Además, ha apuntado que "no existe constancia documental de que fuera sometida a una inspección veterinaria".

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Al conocer las autoridades sanitarias competentes la existencia de este brote, se inmovilizó de manera inmediata la carne y se procedió a analizarla, confirmándose la presencia de triquina en ella. A raíz de ello, el Gobierno de Castilla-La Mancha ha recordado a la población la importancia de seguir los controles veterinarios pertinentes tanto en matanzas populares como en cacerías y otros eventos similares, con el fin de garantizar la seguridad de los alimentos y que sean aptos para el consumo.

Este caso es el segundo episodio de triquinosis que se registra en la provincia de Ciudad Real en lo que va de año. En febrero, 17 miembros de una misma familia enfermaron un mes después de haber consumido carne de cerdo procedente de una matanza casera que realizaron sin autorización en el municipio de Retuerta del Bullaque. En este caso, se había consumido carne cruda del animal, procedente de los embutidos elaborados en la matanza.