Urrechu, Ramón Freixa y dos banqueros aseguran la reapertura de Zalacaín

Zalacaín seguirá abierto. Después de que el histórico restaurante de cinco estrellas cerrase sus puertas, víctima de la pandemia, cuatro inversores han presentado ofertas formales por quedarse tanto con el local del centro de Madrid como con otro situado en la lujosa urbanización La Finca. Iñaki Arrola, exdueño de Coches.com, vendido al Banco Santander el pasado año, un banquero estadounidense, los dueños de Urrechu y el dos estrellas Michelin Ramón Freixa han quedado finalistas en la subasta para reabrir ambos locales.

Según han asegurado fuentes financieras, Arrola se ha interesado por el templo culinario ubicado a unos metros del paseo de la Castellana. Un lugar visitado con frecuencia por personas del mundo de los negocios, como Florentino Pérez, presidente de ACS y del Real Madrid, o Ana Botín, primera ejecutiva del Banco Santander; de la nobleza, como el rey emérito Juan Carlos; de los medios de comunicación, como Carlos Herrera, o de la prensa rosa, como Isabel Preysler.

Arrola vendió el pasado año la mayoría del capital de Coches.com, un portal de compraventa de automóviles con descuento, al Banco Santander, por una cantidad de dinero que no desvelaron ninguna de las partes. Después de lo que se conoció como uno de los grandes pelotazos del mundo de las 'startups', el empresario creó una firma de inversión para dar salida a los ingresos obtenidos por su plataforma creada en 2009.

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El joven emprendedor se ha comprometido en su oferta a quedarse con gran parte de la plantilla, que ascendía a unas 40 personas antes de que la familia Cereceda decidiese echar el cierre en octubre por los estragos de la pandemia. Arrola, que tiene un fondo llamado K Fund y es dueño de Vitamina K, cuenta con el apoyo de varios inversores financieros del mundo del emprendimiento, que han decidido sumarse al proyecto.

Arrola tendrá que competir con un banquero estadounidense, cuya firma ya posee inversiones en hoteles y bodegas en España. Esta persona ha pedido expresamente al administrador concursal de Zalacaín mantener su anonimato como condición 'sine qua non' para continuar con el proceso. Algunas fuentes indican que es el oferente con más opciones de quedarse con el restaurante, que suspendió pagos con una deuda de más de ocho millones de euros después de que los Cereceda lo rehabilitaran y lo impulsaran en 2016.

La familia consiguió incrementar de forma significativa los ingresos, hasta alcanzar los seis millones de euros anuales. Pero el estado de alarma, el confinamiento y la ausencia de clientes internacionales de viajes de negocios y turismo derrumbaron la demanda, como les ha pasado a la mayoría de los grandes restaurantes españoles. El covid-19 acabó con 42 años de historia que uno de estos dos financieros van a recuperar en cuanto el administrador valide sus ofertas.

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Por el local situado en La Finca, la lujosa urbanización de Pozuelo de Alarcón (Madrid) donde viven estrellas del fútbol como Luis Suárez, Toni Kroos o Simeone, y donde antes residieron otros como Cristiano Ronaldo, Bale y Fernando Torres, se han interesado, con propuestas en firme, Urrechu y Ramón Freixa. El primero tiene un restaurante a muy pocos metros de esta conocida zona exclusiva de chalés, cuyos precios oscilan entre cuatro y ocho millones de euros. Y otro en el centro comercial Zielo, también en Pozuelo de Alarcón, pero que lleva cerrado por una presunta reforma desde que el virus obligó a bajar la persiana.

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Por su parte, Freixa, dos estrella Michelin, ha cursado su oferta a través de Life Gourmet, una empresa de 'catering' que se encarga, entre otras cosas, del servicio de comidas del Teatro Real de Madrid, del Palacio de Linares (Casa de América), del Santiago Bernabéu o de la Bolsa de Madrid.

Por el camino se han quedado presuntos interesados como Blas Herrero, dueño de Kiss FM, que se reunió con los Cereceda para saber las condiciones de la subasta. Picoteó, pero no pasó del aperitivo. También el Grupo Akelarre, del conocido chef Pedro Subijana, que finalmente ha desistido. O de Dabiz Muñoz y su pareja y socia, Cristina Pedroche, dueños de Diverxo, que finalmente no han conseguido el respaldo financiero para quedarse con Zalacaín después de asumir una fuerte deuda por su apuesta fallida por abrir en Londres.

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