De Alcampo a Sánchez Romero: ¿dónde están los mejores (y más baratos) gazpachos?

Verano, 40 grados. El cuerpo pide gazpacho, pero... ¿cuál? Siguiendo el rastro de lo ‘bueno, bonito y barato’, este periódico ha analizado los precios de hasta 14 marcas diferentes en los principales supermercados de España. Si ponemos el foco en las enseñas de fabricante, los más económicos están en Alcampo: allí encontramos un litro de Don Simón suave por 1,73 euros. Hipercor lo vende a dos euros y DIA, a 1,79.

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Aurora Vasco Campos

Es la marca más barata pero no la mejor, o así lo determina la OCU en un informe donde valora la composición nutricional y las cualidades de 27 gazpachos. Don Simón suave ocupa el sexto puesto (junto a su variedad tradicional) en el 'ranking', con un indicador de calidad de 65 sobre 100. “Tiene un color rojo intenso y huele a tomate pera. Su sabor es muy ligero, pero le falta algo de aliño de vinagre”, determinan los catadores independientes de la organización. Don Simón, propiedad de García Carrión y fundado en Jumilla (Murcia), es conocido por sus zumos pero también comercializa mostos, té frío, horchata, bebida de soja, caldos, sangría, tinto de verano y salmorejo.

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La medalla de plata (en cuanto a precio) es para Don Simón ecológico (1,99 euros en Alcampo), seguido por Hida en su versión tradicional (2,36 euros). No obstante, la valoración de esta última marca deja mucho que desear (20 sobre 100): “Su color es poco agradable y su densidad es líquida. El sabor recuerda a una salsa de tomate”, zanja la OCU. Esta compañía con presencia en más de 30 países está especializada en los preparados caseros, como los sofritos de tomate, las salsas o las cremas de hortalizas.

¿Y los más caros? Un litro de Alvalle gourmet cuesta 4,20 euros en DIA, Hipercor y Eroski. La OCU aprueba (y con buena nota) las variedades de la marca murciana con mayor cuota (+36%) de mercado en España: Alvalle original se sube a lo más alto del podio con una puntuación de 85 sobre 100. Los catadores destacan su “buen aspecto, densidad adecuada y sabor con un punto de vinagre agradable”. Su precio oscila entre los 2,96 euros de Carrefour y los 3,55 de Sánchez Romero. PepsiCo se hizo con la compañía que comercializa estos gazpachos en 1999, año en el que pasó a denominarse Tropicana Alvalle. Los zumos de naranja, el salmorejo cordobés o las sopas frías que exporta a Francia son algunos de sus productos estrella.

El 37% de los hogares españoles metió gazpacho en su cesta de la compra en 2016

Los gazpachos de Santa Teresa pisan los talones a Alvalle en cuanto a coste para el bolsillo: un litro de esta bebida con aceite de oliva virgen extra cuesta 3,22 euros como mínimo (en Alcampo) y 3,99 euros como máximo (en Sánchez Romero). Si hablamos de calidad, su variedad de gazpacho Raf se juega el cuarto puesto con Hacendado, la marca blanca de Mercadona. Los expertos destacan el “color agradable, densidad aceptable y sabor muy fuerte, donde destacan el ajo y el vinagre” de la primera, y otorgan una puntuación de 70 sobre 100 a ambas marcas. La empresa abulense nació como una confitería artesana en 1890, cuando comenzó a comercializar las emblemáticas yemas de Santa Teresa. Más tarde amplió su gama con membrillo, salsas, purés, platos preparados, café, aceite y otros dulces.

La huerta de Bertín (Osborne) también se ha hecho su hueco en el 'ranking' de la OCU con un digno tercer puesto (80 sobre 100). Los catadores ponen en valor su “buena textura y excelente sabor, aunque le falta un poco de vinagre”. La pyme del cantante también comercializa aceite de oliva virgen extra, agua, cervezas, productos ibéricos, picos y quesos; sus gazpachos pueden encontrarse en Hipercor por 3,05-3,49 euros el litro.

No es la única empresa especializada en varios alimentos ‘de la huerta’. La pyme cordobesa ArteOliva ofrece salmorejo cordobés, tumaca, salsas, aceite de oliva y aceitunas, productos que exporta a más de 55 países. El gazpacho andaluz es su producto estrella, vendido en grandes superficies como Makro, supermercados locales como los del grupo Uvesco, tiendas especializadas y distintos hoteles, restaurantes o cafeterías.

Suspenso en calidad

Los caldos fríos de Casa Mas (20 sobre 100), Hida (20), Solfrío (20), Carrefour (20), Alcampo (40) y Lidl (40) se sitúan al final de la lista. Los catadores de la OCU consideran que tanto el olor como el sabor del primero son “muy desagradables”. El tercero está rancio y “pica en la boca”, mientras que las bebidas de los citados supermercados tienen un regusto “raro”. No obstante, Lidl acaba de lanzar un nuevo gazpacho al mercado que sustituye al que comercializaba hasta ahora. "Reformulamos este producto con propuestas más atrevidas y vanguardistas, dando un giro con toques exóticos como en el caso de los gazpachos de frutas", precisa la cadena alemana.

El gazpacho hace su agosto entre mayo y septiembre. Las ventas suelen ser flojas en invierno

A tenor de los datos, el gazpacho hace su agosto en verano. Más de un 80% de la facturación se obtiene entre los meses de mayo y septiembre, hasta el punto de que los propios supermercados se adaptan a dicha estacionalidad. Muchos distribuidores pequeños incluso prescinden de ese producto en sus lineales en invierno, explican fuentes de la consultora Nielsen. Las grandes superficies vendieron más de 50 millones de litros de gazpacho en 2016, un 11% más respecto al año anterior. Esa cantidad equivale a unos 104 millones de euros. El 37% de los hogares españoles metió gazpacho en su cesta de la compra en 2016.

Los precios se han mantenido estables. Apenas cayeron un 0,21% entre julio de 2016 y julio de 2017, según los datos aportados por SoySuper a este periódico. El descenso respecto al pasado mes de diciembre fue del 1,1%. Esta plataforma ha estudiado 2.855 gazpachos de 26 marcas diferentes con presencia en nueve supermercados de toda España.

Las marcas blancas, a examen

Los clientes que hagan la compra en Sánchez Romero deben estar dispuestos a desembolsar nada menos que 7,45 euros por un litro de ‘oro líquido’ envasado de marca blanca, elaborado por la pyme Salsas y Comidas Preparadas (Salycop). En el otro extremo se sitúa Alcampo en sus tres categorías: con aceite de oliva virgen extra (1,37 euros), económico (1,38 euros) y suave (1,44 euros), seguido de cerca por DIA (1,39 euros).

¿Qué dicen los expertos sobre las cualidades de estos productos? El gazpacho tradicional de Alcampo está entre los cinco peores (con una puntuación de 40 sobre 100) por su cantidad excesiva de sal y su sabor “con un toque muy marcado de acidez y ajo”. Sobre DIA (55 sobre 100), destaca su buena textura con una pega: su sabor a tomate de bote. La OCU no ha incluido las bebidas de Sánchez Romero en su análisis.

El tercer gazpacho más económico nos espera en Mercadona. Hacendado vende cada litro a 1,45 euros en sus tres categorías: andaluz, suave y tradicional. Las puntuaciones que miden su calidad oscilan entre 50 (suave) y 70 (andaluz). Este último “pasa limpio y sedoso en la boca”, sostienen los catadores. Alipende (Ahorramas), Aliada (Hipercor) y Chef Select (Lidl) compiten en precio (1,45), pero solo el primero está al mismo nivel en calidad.

Ahorramas despunta con una valoración de 60 sobre 100 gracias a su buena textura, no sin ‘peros’: “Se notan las semillas y pepitas; su sabor es aceptable aunque predomina el tomate”. El Corte Inglés se queda entre medias (55) con su color rojo intenso y su toque dulzón. Sin robar el trono a Sánchez ‘Carero’, Eroski se lleva la medalla de plata con uno de los gazpachos menos económicos: 1,75 euros por litro.