Confirmado por la UE: adiós a los sobres de kétchup y mayonesa en los restaurantes a partir de agosto 2026

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La Unión Europea ha puesto en marcha una de las reformas más ambiciosas en materia de sostenibilidad de los últimos años con la aprobación del Reglamento (UE) 2025/40, conocido como PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation). A partir de agosto de 2026, esta normativa comenzará a aplicarse de forma efectiva y tendrá un impacto directo en la hostelería, especialmente en el uso de determinados envases de un solo uso.

El objetivo principal del nuevo reglamento es reducir los residuos de envases, limitar el sobreenvasado y fomentar alternativas reutilizables o fácilmente reciclables. Para ello, la UE no regula alimentos concretos, sino formatos de envase, con independencia del producto que contengan, estableciendo nuevas obligaciones de diseño y uso.

Qué cambia a partir de agosto de 2026

Desde esa fecha, quedará limitado el uso en sala de envases de plástico de un solo uso destinados a condimentos y productos similares en bares, restaurantes y hoteles. Esta medida afecta a formatos habituales en la restauración, como los sobres individuales en los que suelen servirse productos como la sal, el azúcar, el ketchup, la mayonesa o el aceite, cuando su consumo se realiza en mesa.

La normativa no prohíbe estos productos ni su comercialización, pero sí obliga al sector a replantear cómo se ofrecen al cliente. El foco está en el envase: los sobres de plástico de un solo uso para consumo en sala deberán ser sustituidos por alternativas más sostenibles, como dispensadores reutilizables, envases colectivos o materiales no plásticos.

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El PPWR no elimina las monodosis de forma general ni afecta al consumo doméstico o a la venta en supermercados. Tampoco se aplicará a la comida para llevar ni a determinados contextos como centros sanitarios o asistenciales, donde existen razones higiénicas específicas. Asimismo, los envases que no sean de plástico o que estén diseñados para su reutilización quedan fuera de esta restricción inicial. De este modo, productos como la sal, el azúcar o el ketchup seguirán disponibles, pero el sector hostelero deberá adaptar sus sistemas de servicio para cumplir con los nuevos criterios ambientales.

El reglamento establece un calendario progresivo. Tras la primera fase de aplicación en 2026, la Comisión Europea evaluará el impacto de las medidas y, a partir de 2030, podrían ampliarse las restricciones a otros formatos de envase de un solo uso, siempre tras análisis técnicos, económicos y sanitarios. En 2032 está prevista una revisión general de la normativa.