La defensa férrea de Gonzalo Bernardos a los cocineros y camareros: "Hay una distribución desigual"

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Las condiciones salariales en la hostelería han vuelto a generar debate tras la intervención de Gonzalo Bernardos en laSexta Xplica. El economista criticó la distribución de ingresos en el sector, asegurando que los empresarios han elevado sus precios sin trasladar esa mejora a los sueldos de los trabajadores.

“Os estáis forrando, pero los camareros, los cocineros y vuestros trabajadores, no. Hay una distribución desigual: mucho para vosotros y muy poco para los trabajadores”, afirmó Bernardos en el programa. Sus declaraciones fueron en respuesta a los datos expuestos por el hostelero David Ariza, que generaron controversia en el plató.

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El economista insistió en que las empresas de hostelería cuentan con margen suficiente para aumentar los salarios, pero no lo están haciendo. En su opinión, los beneficios obtenidos en los últimos años permiten mejorar la situación de los empleados sin comprometer la viabilidad de los negocios.

“¿Cuántos restaurantes tienes?”

Ante estas afirmaciones, Ariza cuestionó la experiencia del economista en la gestión de restaurantes y le preguntó directamente: “¿Cuántos restaurantes tienes?”. Bernardos no dudó en responder con firmeza: “No me hace falta tener restaurantes para saber cómo funciona. Me lo sé perfectamente”.

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Sindicatos y empresarios

El debate reabrió una problemática recurrente. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), la hostelería es uno de los sectores con los sueldos más bajos del país. Mientras los precios en bares y restaurantes han experimentado un notable incremento, la retribución de los empleados no ha seguido el mismo ritmo.

La discusión sobre los salarios en la hostelería continúa dividiendo opiniones. Mientras que los sindicatos denuncian la precariedad en el sector, los empresarios sostienen que los costes y la competencia dificultan las mejoras salariales. La cuestión sigue abierta, pero las palabras de Bernardos han vuelto a poner sobre la mesa la necesidad de revisar la distribución de ingresos en la restauración.