Mejores sartenes de hierro fundido: por qué cocinar así ayuda a tu salud

Las sartenes de hierro fundido fueron las más populares en las cocinas españolas durante mucho tiempo. Sin embargo, el auge de otros materiales más ligeros y con mayor capacidad de conducción del calor, como es el caso del acero inoxidable la cerámica, acabó quitándole protagonismo. Décadas después, los profesionales y aficionados a la cocina están volviendo a valorar sus excelentes cualidades, de modo que podríamos decir que las sartenes de hierro fundido están muy de moda.

Es cierto que las sartenes de hierro fundido son bastante pesadas y que exigen un proceso de curado previo a su uso. Sin embargo, ofrecen una serie de ventajas incuestionables. Por ejemplo, una vez calientes, retienen el calor como ninguna otra. También se pueden usar en hornillos de gas y de inducción sin ningún problema, y hasta se puede introducir en el horno. Por si fuera poco, las sartenes de hierro fundido son tan resistentes que, con el mantenimiento adecuado, no es arriesgado decir que pueden durar toda la vida.

TE PUEDE INTERESAR

Las mejores sartenes del mercado: de acero, de titanio, profesionales...

EC

Ahora bien, hay infinidad de tipos de sartenes de hierro fundido, lo que complica notablemente la tarea de elegir un modelo concreto. Este es el motivo por el que aquí vamos a explicarte en qué aspectos debes fijarte a la hora de comprar una sartén de hierro fundido. Pero no solo eso. También te explicaremos por qué es una opción tan saludable a la hora de cocinar y te ofreceremos una amplia comparativa de las mejores sartenes de hierro fundido que hay a la venta actualmente. ¡Empezamos!

La mejor sartén de hierro fundido

Si buscas una sartén de hierro fundido para tu cocina, esta es la opción recomendada. Cuenta con un asa integrada en su estructura, la cual hace que se pueda levantar cómodamente. Además, sus labios laterales facilitan verter el contenido en platos o recipientes de cualquier otro tipo y es adecuada para su uso en cocinas de gas, vitrocerámicas y de inducción. Está disponible en varias medidas y posee una relación calidad-precio excepcional, como indican sus compradores.

La sartén de hierro fundido más vendida

Una buena alternativa. Esta sartén de hierro fundido es capaz de resistir hasta 1.000 grados Celsius de temperatura y se puede introducir en el horno. Su uso es completamente seguro, ya que está libre de PTFE y PFOA. Su diseño ha sido optimizado para incrementar el rendimiento energético y ahorrar en las facturas. Ha sido curada previamente con aceite de linaza sin OMG, cuenta con el certificado Kosher y apenas requiere de mantenimiento.

Sartén de hierro fundido mejor valorada

Desde luego, si buscas una sartén de hierro fundido de diseño moderno y colorido, esta es tu mejor opción. Está disponible en nueve tonalidades diferentes y posee un diámetro de 20 centímetros y cuenta con un mango y un asa adicional para facilitar su maniobrabilidad. Además, la puedes limpiar en el lavavajillas y es válida para freír, dorar y hornear. Sus usuarios también aseguran que brinda muy buenos resultados a la hora de cocinar a fuego lento.

Sartén de hierro fundido recomendada

Aquí nos encontramos ante un auténtico 2 por 1, lo que ha llevado a esta oferta a cosechar miles de ventas. En concreto, el pack está formado por una sartén de hierro fundido y por una olla del mismo material, lo que incrementa notablemente las opciones a la hora de cocinar. Ambos elementos han sido curados previamente con aceite de soja, por lo que se pueden empezar a usar nada más recibirlas.

Sartén de hierro fundido con buena relación calidad-precio

Llega el turno de una de las sartenes de hierro fundido que mejor retienen el calor de toda esta comparativa. Algo que, sin duda, se traduce en una cocción más rápida y de mayor calidad. Además, posee un diseño ergonómico que hace que resulte muy fácil de usar y el empleo de materiales de la máxima calidad en su estructura garantiza una muy larga vida útil.

El mejor juego de sartenes de hierro fundido

¿No te conformas con una sola? Entonces, echa un vistazo a este set de tres sartenes de hierro fundido con mangos de madera desmontable, lo que garantiza el tacto frío en todo momento, una sujeción perfecta y la posibilidad de limpiarlas en el lavavajillas. Todas ellas cuentan con un recubrimiento antiadherente que evita que la comida se pegue y se queme.

Sartenes de hierro fundido bien valoradas

Otra opción muy interesante. En primer lugar, por contar con dos sartenes de hierro fundido incluidas (una de 25 cm y otra de 30 cm de diámetro) que son capaces de funcionar sobre todo tipo de cocinas. También pueden introducirse en el horno, para lo cual solo es necesario retirar los mangos ergonómicos. Estos elementos son capaces de soportar un máximo de 230 grados de temperatura.

Sartén de hierro fundido barata

Según afirman sus compradores, por este precio es difícil encontrar una sartén de hierro fundido mejor. Tiene un diámetro de 30 centímetros y es compatible con todo tipo de cocinas y con hornos. Además, su asa complementaria y sus hendiduras facilitan su manejo a la hora de verter los alimentos en otros recipientes. Especialmente, si se trata de líquidos.

Sartén de hierro fundido económica

El principal hándicap de esta sartén de hierro fundido es que no puede limpiarse en el lavavajillas. Sin embargo, su recubrimiento antiadherente hace que retirar la suciedad de su base sea muy sencillo con un estropajo suave y un poco de jabón. Según indica el fabricante, está especialmente recomendada para cocinar carnes, pescados y verduras, logrando un efecto parecido al de una barbacoa.

Sartén de hierro fundido con grill

Vamos a terminar con una sartén de hierro fundido muy peculiar por varias razones. En primer lugar, por el esmaltado de color rojo que le confiere una estética preciosa. Por otro, por el grill incorporado en la base, el cual permite darle a la carne el mismo efecto que si se hubiese cocinado en una parrilla. Retiene el calor durante mucho tiempo y es ideal para cocinar a fuego lento, freír y hornear.

¿Cómo comprar las mejores sartenes de hierro fundido?

Para asegurarte de comprar la mejor sartén de hierro fundido según tus necesidades de uso, has de tener en cuenta los siguientes aspectos:

• Tamaño: en concreto, tendrás que fijarte en el diámetro de su base, lo que determinará para qué tamaño de fogones ha sido diseñada (24 cm, 28 cm, etc.).
• Curación: las sartenes de hierro fundido requieren ser curadas antes del primer uso. Si no quieres encargarte de hacerlo tú mismo, asegúrate de comprar un modelo que ya lo haya sido.
• Mango: ha de ser de tacto frío para evitar que te quemes al retirar la sartén de hierro fundido del fuego, ya que este tipo de utensilios de cocina retienen muy bien el calor. Además, comprueba que tiene un asa suplementaria y dos hendiduras para verter fácilmente el contenido.
• Compatibilidad: no todas las sartenes de hierro fundido son compatibles con hornillos de gas, vitrocerámicas y placas de inducción, así que elige un modelo según qué cocina tienes. También es recomendable que la puedas meter en el horno.
• Recubrimiento antiadherente: que no cuente con PFOA ni otros elementos tóxicos que puedan traspasarse a la comida. Esto hará también que sea más fácil de limpiar a mano, ya que no todas las sartenes de hierro fundido son compatibles con el lavavajillas.

Beneficios de las sartenes de hierro fundido

Las sartenes de hierro fundido ofrecen una serie de ventajas incuestionables. En primer lugar, ofrecen unas cualidades antiadherentes prácticamente inigualables para el resto de sartenes. Además, son extremadamente duraderas. Es más, con el adecuado mantenimiento y cuidado, pueden durar toda la vida.

Las sartenes de hierro destacan por su carácter antiadherente y por ser muy resistentes

Por su parte, este tipo de sartenes soportan sin dificultad temperaturas extremas y evitan el “efecto hervido” que puede apreciarse al cocinar carnes en otros tipos de sartenes. Eso sí, también tienen algunos pequeños inconvenientes, como resultar muy pesadas y no poderse limpiar en el lavavajillas en ciertos casos.

¿Cuáles son las sartenes más sanas para cocinar?

Las sartenes de hierro fundido, siempre que estén libres de recubrimientos antiadherentes nocivos, los cuales no son necesarios si se realiza sobre ellas un minucioso proceso de curado, son extremadamente saludables. Más incluso que las sartenes de cerámica o que las de acero inoxidable. Esto se debe a que minimizan la transferencia de materiales a los alimentos, lo que hace que también sepan mejor.

TE PUEDE INTERESAR

No más compras frecuentes: los juegos de ollas y cacerolas que te durarán para siempre

Óscar Rodríguez

Llegados a este punto, ya podemos asegurar que dispone de toda la información que necesitas para comprar la mejor sartén de hierro fundido según tu presupuesto y tus necesidades de uso. Ahora solo te queda revisar de nuevo la anterior comparativa de sartenes de hierro fundido y elegir la que mejor se adapte a ti. ¡Disfruta de las ventajas de cocinar como antaño!

En calidad de afiliado, El Confidencial obtiene ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. La inclusión de enlaces no influye en la independencia editorial de este medio: los redactores seleccionan y analizan los productos libremente, según su criterio y conocimiento especializado.