¿No tienes barbacoa? Estas son las mejores parrillas para tus comidas de verano

Ya lo cantaba Georgie Dann: las barbacoas son para disfrutar con amigos o la familia. Es la cocina al aire libre, de las fiestas y los festivales. Enseguida la asocias al verano y a la diversión. Sin embargo, estos aparatos tienen muchos más beneficios y permiten cocinar mucho más que ''chorizos parrilleros''.

Los alimentos se preparan con muy poco aceite, con sus propios jugos, y conservan más vitaminas que en otros procesos de cocción. Además de ser más sana (ideal si estás a dieta), también es mucho más sabrosa. No es lo mismo tomarse una pechuga de pollo a la plancha que cocinada a la parrilla.

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No puedes hacer una barbacoa en cualquier lugar, así que olvídate de hacer fuego en el campo: tienes que irte a los lugares autorizados para este fin. Si vives en una comunidad de vecinos, debes saber que es un tema de lo más polémico: no hay legislación que las prohíba expresamente dentro de tu casa (en la terraza o patio), pero puede que en los estatutos de la comunidad se haya regulado su uso. Infórmate antes.

Diferencia entre barbacoas y parrillas

La gran diferencia entre barbacoas y parrillas es la tapa, que no es simplemente un objeto decorativo. En la barbacoa, al taparse, el alimento se cocina como un horno. El calor da vueltas tanto por arriba como por abajo. Te permite cocinar a fuego muy lento, ideal para que la carne conserve mejor todos sus jugos. También podrás ahumar u hornear y, cuando no la tapes, actuará como una simple parrilla.

Por su parte, en la parrilla solo se cocina desde abajo. Cocinarás a fuego muy fuerte, con el alimento muy cerca de la fuente de calor, por lo que también necesitarás menos tiempo. No podrás asar los alimentos y cocinarlos con humo (ahumarlos) te será mucho más complicado. Como ventaja, ocupan menos y suelen ser más baratas.

Con la barbacoa puedes hornear y ahumar alimentos para pasar una gran velada

La tapa también tiene otra función muy importante: controlar mejor las llamas y el humo. Si vas a usarla en una terraza, opta por una barbacoa, ya que es más segura. La parrilla, al ser más rápida, es ideal para grandes superficies o para cocinar muchos alimentos.

Qué tener en cuenta antes de comprar una barbacoa

Sin duda, la primera gran decisión es elegir qué fuente de energía usará tu barbacoa o parrilla: electricidad o de carbón. Las de gas (que también las hay) casi quedan descartadas, porque no son portátiles; algo básico para disfrutar de una comida al aire libre.

Los más puristas dirán que las brasas son la mejor opción, principalmente por el sabor y el olor inconfundible que da el fuego a la comida. Sin embargo, son las más lentas: tendrás que prepararla horas antes de ponerte a cocinar, cualquier ráfaga de viento las puede apagar y se limpian más difícilmente.

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Las eléctricas son la opción más rápida y limpia y, también, las más fáciles de usar: ya no se necesita al ''cuñado'' experto en barbacoas. Si sois muchos para comer, es la mejor opción. Tendréis la comida de todos casi lista a la vez. La principal desventaja es la necesidad de contar con electricidad cerca, pero con un buen alargador no habrá ningún problema.

Las mejores barbacoas y parrillas Cecotec

Si ya hemos decidido decantarnos por modelos eléctricos, no te pierdas la gama de la empresa española Cecotec. Podrás hacer platos muy variados: las hay incluso preparadas para cocinar pizzas o sándwiches. Todas están pensadas para que puedas lavar las bandejas en el lavavajillas y ofrecen gran superficie de cocinado sin llegar a ser aparatos muy grandes.

Parrilla eléctrica ultrarrápida

El carbón y el fuego tienen sus cosas malas. ¿No quieres esperar tanto tiempo a que la comida se haga? ¿Estás cansado del humo y la suciedad que desprende? Con esta parrilla eléctrica de alta temperatura solucionarás ambos problemas. Su potente grill es capaz de alcanzar los 850 grados, por lo que asa y sella cualquier alimento en cuestión de minutos. Además, podrás preparar la carne crujiente y caramelizada en el exterior, pero jugosa por dentro.

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Parrilla de mesa

Ya no hay excusa de espacio para disfrutar de una buena carne o parrillada de verduras. Con esta barbacoa de mesa podrás cocinar en cualquier parte. Tiene una potencia de 2400 W y es de acero inoxidable, con la bandeja desmontable para facilitar su limpieza. Cuando acabes, la guardas en cualquier armario y listo.

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Barbacoa versátil

Esta barbacoa eléctrica te permitirá hacer la comida a la carta. Tiene una superficie mixta de grill y plancha para cocinar desde carne y verduras hasta huevos fritos, marisco o pescado. Además, se puede regular el termostato en 5 niveles para conseguir que la carne quede al gusto de todos. Si cierras su tapa, funciona igual que un horno de convección.

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Barbacoa desmontable

Esta barbacoa eléctrica de Cecotec destaca porque se pueden desmontar la parte superior y la tapa. Así podrás cocinar directamente en la mesa si lo necesitas. Tiene una gran superficie de cocinado (43x38 centímetros), además de grill y plancha. Podrás preparar la comida de todos a la vez.

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Barbacoa profesional

Esta barbacoa tiene 3000 W de potencia, así que no habrá alimento que se le resista. Además, cuenta con dos áreas de cocción, ya que tiene dos termostatos distintos. En cada zona, puedes variar el termostato en 6 niveles, porque no es lo mismo hacer un huevo frito que un chuletón. Su gran superficie de cocinado (30x50 centímetros) posee tanto grill como plancha.

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Si quieres ser el anfitrión perfecto, recuerda estos consejos cuando vayas a organizar una barbacoa. El orden correcto es, primero, poner a la parrilla las verduras, seguir por los mariscos y pescados y, por último, las carnes. Recuerda que, aunque sea eléctrica, la parrilla también debe estar caliente antes de poner los alimentos.

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Respecto a la carne, se aconseja comprar entre 350 y 400 gramos por persona. Es recomendable que lo que vayas a cocinar esté a temperatura ambiente unas horas antes (como dirían los expertos, ''para que vaya sudando''). Cocina las piezas pequeñas al principio, para que los invitados vayan picando mientras se hacen después las más grandes.

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